So'nggi yillarda tobora ko'proq g'arbiy uslubdagi oshxona anjomlari va jihozlari asta-sekin bizning do'kon peshtaxtamizga kirib, har xil turdagi kesish asboblarini ko'rib, asosan barcha ko'zni qamashtirdi.
Bugun biz g'arbiy uslubdagi oshxona pichoqlarini kesish asboblari nima, ular nima uchun kerakligi haqida gaplashamiz.
Oshpaz pichog'i/oshpaz pichog'i, oshpaz pichog'i, Kochmesser: Pichoqning keng qamrovli qo'llanilishining bir turi, pichog'i kengroq, kamon uchun pichoqning bir qismi, go'sht, baliq va sabzavotlarni kesish uchun ishlatilishi mumkin.
Xitoy uslubidagi oshxonaning og'irligi yuqoridan pastgacha kesilgan pichoqqa tayanishdir.
G'arb pichog'i nisbatan engil va kesilgan usulda, kesish taxtasidan deyarli chiqib ketmaslik kerak, pichoqni ikkinchi qismga ko'taring, xuddi foydalanish pichog'i kabi;
Yoki tortish kerak.
Santoku pichog'i, Santoku pichog'i, Santokumesser: go'sht, sabzavot, qovun va mevalarni kesish uchun.
Sharqning o'zgartirilgan versiyasi uchun oshpaz pichog'i, o'lchami umumiy oshpaz pichog'idan kichikroq, pichoq qismi yumaloq, shuningdek, go'shtni kesish, shuningdek, meva va sabzavotlarni oshxona pichog'ida kesish mumkin.
Lekin haqiqiy foydalanish effekti yaxshi pichoq meva va sabzavotlarni kesib, go'shtni kesib tashlaydi.
Qassob pichog'i/ko'p maqsadli pichoq Fleischmesser/Utility pichog'i: uzun, o'tkir pichoq, kesish, kesish, shtamplash va o'ymakorlik uchun ishlatiladi.
Machete Hackmesser: Xitoy oshxona pichog'iga o'xshash, ammo qalinroq pichoq, suyak, muzlatilgan go'shtni kesish uchun ishlatiladi.
Boning Pichog'i Ausbeinmesser/Bonning Pichog'i, pichoq juda tor, suyak va go'shtni ajratish uchun ishlatiladi, g'arbliklar kamdan-kam hollarda go'shtdan tashqari, suyaklar bilan ovqatlanadilar.
Non pichog'i Brotmesser/Non pichog'i: uzun pichoq, pichoq tishli, non yoki boshqa qattiq yumshoq ovqatni kesish uchun ishlatiladi, go'sht yoki baliqni kesish uchun ishlatilmaydi, tekis qilib bo'lmaydi.
Steak Knife Steakmesser / Steak Pichog'i, pichoq tor, Pichoq orqa tekis, kavisli pichoq, go'shtni silliq ochishi mumkin.
Sabzavot pichog'i Gemusemesser / Sabzavotli pichoq: kichik va engil, tekis pichoq, sabzavotlarni tozalash, kesish, kesish uchun ishlatiladi.
Spickmesser/Parer kichik pichoq: o'tkir uchi bormi, sabzavotlarni kesish va sabzavotlarni tozalash uchun ishlatilishi mumkin.
