Posljednjih godina sve više i više kuhinjskog pribora i aparata zapadnjačkog stila postupno ulazi u naše prodajne pulte, gledajući mnoštvo svih vrsta alata za rezanje, u osnovi sve zaslijepljene.
Danas ćemo govoriti o tome što su alati za rezanje kuhinjskih noževa u zapadnom stilu, čemu služe?
Chef Knife/Chef Knife, Chef's Knife, Kochmesser: je vrsta sveobuhvatne upotrebe noža, oštrica šira, dio oštrice za luk, može se koristiti za rezanje mesa, ribe i povrća.
Težina kuhinje u kineskom stilu je osloniti se na nož, izrezan od vrha do dna.
Zapadni nož je relativno lagan i reže se metodom, vrh jedva napušta dasku za rezanje, samo podignite nož u drugom dijelu, poput oštrice;
Ili je povući.
Santoku nož, Santoku nož, Santokumesser: za rezanje mesa, povrća, dinja i voća višenamjenskog noža.
Kuharski nož je za modificiranu verziju Orientala, veličina je manja od uobičajenog kuharskog noža, dio oštrice je okrugao, kao i rezanje mesa, također se kuhinjskim nožem može rezati voće i povrće.
Ali stvarni učinak upotrebe je bolji nožem režite voće i povrće, režite meso.
Mesarski nož/višenamjenski nož Fleischmesser/uslužni nož: duga, oštra oštrica, koja se koristi za rezanje, rezanje, utiskivanje i rezbarenje.
Machete Hackmesser: sličan kineskom kuhinjskom nožu, ali s debljom oštricom, koristi se za rezanje kostiju, smrznutog mesa.
Nož za iskoštavanje Ausbeinmesser/Nož za iskoštavanje, oštrica je vrlo uska, služi za odvajanje kosti i mesa, zapadnjaci rijetko jedu meso s kostima, osim skočnog zgloba.
Nož za kruh Brotmesser/Nož za kruh: duga oštrica, oštrica je nazubljena, koristi se za rezanje kruha ili druge tvrde meke hrane, ne može se koristiti za rezanje mesa ili ribe, ne može se rezati ravno.
Nož za odreske Steakmesser/nož za odreske, uska oštrica, leđa noža ravna, zakrivljena oštrica, može glatko otvoriti meso.
Vegetable Knife Gemusemesser/Vegetable Knife: mali i lagani, ravne oštrice, služi za guljenje, rezanje, rezanje povrća.
Mali nož Spickmesser/Parer: ima oštar vrh, može se koristiti za rezanje povrća i čišćenje povrća.
