إذا كنت تريد أن تتعلم الطبخ، عليك أن تتعلم استخدام السكين!
أي نوع من أنواع السكاكين النباتية، وجميع أنواع السكاكين لتحقيق التوازن في التقنية، وزاوية القوة، هناك رائعة.
اليوم علم الجميع كيفية الاستخدام السليم لسكين المطبخ في المطبخ!
1، تقطيع اللحم على الطريقة الصينية قابل للتطبيق: قطع قطع اللحوم والأسماك والخضروات وغيرها. قطع البهارات
زاوية حافة سكين التقطيع صغيرة، ويتم ذلك لجعل السكين أكثر حدة، ووزن الشفرة معتدل، والرأس أثقل قليلاً، ويتم إعطاء سكين التقطيع بشكل عام الأولوية للقطع بالدفع والسحب للخلف وللأمام.
طريقة الاستخدام: اليد اليمنى بالسكين، والإبهام والسبابة يقبضان على الشفرة؛
في اليد اليسرى القوس الطبيعي المنحني، والمفاصل لمقاومة النصل؛
سكين عمودي على اللوحة لقطع المكونات.
2 ويتم تطبيق قطع العظم: قطع الفرم، قطع رأس السمك، قطع الدجاج، قطع عظم العظم أكثر سمكًا من الشريحة، زاوية الحافة أكبر، من أجل ضمان عدم طي الشفرة، الصلابة ليست عالية جدًا، بعد كل شيء، فقط سهل الطي، قطع العظم مناسب لقطع العظام وتجهيز الأشياء الصلبة، لذا فإن قطع الهدف من العلاج ليس السعي وراء الحادة بل التسول للسيد أبهيسيت.
سيكون من الأفضل استخدام مقبض القطع العظمي الأثقل، مع التركيز المائل على المنتصف، ويجب اختيار نوع المقبض الصلب، عند اختيار المقبض السائب بمجرد ظهوره، يجب عدم استخدامه مرة أخرى.
طريقة الاستخدام: أمسك المقبض، اليد اليسرى تحمل المادة الخام؛
بعد تحديد الموضع الدقيق لسكين القطع؛
في الجزء الخلفي من النصل، انقسم بسرعة المواد الخام اليسرى اليسرى في نفس الوقت.
3، سكين الفاكهة ينطبق على: الخضروات، قشر الفاكهة، نحت الأنماط أو التصميمات على الأعمال الخشبية، المقطوعة بالقطع الباردة، إلخ.
حجم صغير، سهل التشغيل، الشفرة رقيقة ومقاومة صغيرة، يمكن أن تعض الطعام نفسه ليس من السهل انزلاقه، وهي مناسبة لتقطيع الجلد بالفواكه والخضروات، ويمكن أيضًا استخدامها لتقطيع فصوص الثوم أو الكراث أو تحتاج المواد الأخرى إلى متطلبات قطع دقيقة، ويمكن استخدام الطرف لنحت أنماط أو تصميمات على الأعمال الخشبية، ومغطاة وغير مرئية من التلف.
طريقة الاستخدام: اليد اليمنى بسكين، سكين البطن والمواد الخام 30 درجة قشر؛
اليد اليسرى تحمل المادة الخام، مع دوران اليد اليمنى.
4، سكين الخبز ينطبق على: قطع الخبز المقرمش الصغير واللحوم المجمدة.
يمكن بسهولة قطع الحافة المسننة والشفرة المسننة الطويلة الصلبة إلى السطح المنزلق والجلود الصلبة، وقطع قطعة جميلة بشكل أنيق.
يمكن استخدامه أيضًا لتقطيع اليقطين والبطيخ الشتوي وفاكهة البطيخ الكبيرة، مثل قشر الفواكه والخضروات السميكة، مثل اللحوم الباردة الدقيقة، تذكر عدم قطع اللحوم المجمدة العميقة والصلبة، حتى تتمكن من تجنب اللسان. الشفرة الأمامية لا تلبس بشكل مفرط.
طريقة الاستخدام: اليد اليمنى بسكين، واليد اليسرى تحمل المادة الخام؛ دفع سحب شفرة قطع المواد الخام.
