Als je wilt leren koken, moet je een mes leren gebruiken!
Wat voor soort groentemes, allerlei soorten messen om de techniek in evenwicht te brengen, de hoek van de kracht, er zijn voortreffelijk.
Leer vandaag iedereen hoe je een keukenmes correct gebruikt in de keuken!
1, snijmachine in Chinese stijl van toepassing: gesneden, gesneden, gesneden vlees, vis, groenten en andere. Snijd de kruiden
Snijmesrand Hoek is klein, dit wordt gedaan om het mes scherper te maken, het gewicht van het mes is matig, de kop iets zwaarder, het snijmes krijgt over het algemeen voorrang bij het snijden, duwen en trekken heen en weer.
Wijze van gebruik: de rechterhand met een mes, de duim en wijsvinger grijpen het mes vast;
In de linker natuurlijk gebogen boog, knokkels om het mes te weerstaan;
Mes loodrecht op het bord om de ingrediënten fijn te snijden.
2 en hak osteotoom is van toepassing: hak hak, hak viskop, snij kip, hak osteotoom is dikker dan plak, de randhoek is groter, om ervoor te zorgen dat het mes niet bezwijkt, is de hardheid niet te hoog, tenslotte gewoon gemakkelijk vouwen, snijden osteotoom is geschikt voor het snijden van bot en de verwerking van harde, dus snijden het doel van de behandeling is niet het nastreven van scherp, maar smeek de heer Abhisit.
Het is beter om de osteotoomhandgreep zwaarder te snijden, de nadruk ligt schuin op het midden, u moet het handvattype massief kiezen, wanneer u de handgreep los kiest, mag deze niet opnieuw worden gebruikt.
Gebruiksmethode: houd het handvat vast, de linkerhand houdt de grondstof vast;
Bepaal daarna de nauwkeurige positie van het snijmes;
Aan de achterkant van het lemmet splitst u tegelijkertijd snel links en links ruw materiaal af.
3, fruitmes is van toepassing op: groente, fruitschillen, snijpatronen of ontwerpen op houtwerk, gesneden met vleeswaren, enz.
Klein volume, eenvoudig te bedienen, het mes is dun, kleine weerstand, kan in het voedsel zelf bijten, is niet gemakkelijk te slippen, is geschikt voor het snijden van de huid met fruit en groenten, kan ook worden gebruikt om de teentjes knoflook, prei of andere materialen vereisen nauwkeurige snijvereisten, de punt kan worden gebruikt om patronen of ontwerpen op houtwerk te snijden, afgedekt en onzichtbaar tegen bederf.
Wijze van gebruik: de rechterhand met een mes, mesbuik en grondstof is 30 graden schil;
Linkerhand houdt de grondstof vast, met de rechterhand draaien.
4, broodmes is van toepassing op: microsnijdend knapperig brood, bevroren vlees.
Getande rand en een stevig lang gekarteld mes kunnen moeiteloos in de oppervlakte-slip en harde huiden worden gesneden, netjes een mooi stuk uitsnijden.
Het kan ook worden gebruikt om de pompoen, wintermeloen en watermeloenfruit groot te snijden, zoals de schil van de dikkere groenten en fruit, zoals micro-koud vlees. Vergeet niet om diepgevroren, hard vlees te snijden, zodat de tong kan worden vermeden. voormes geen overmatige slijtage.
Wijze van gebruik: de rechterhand met een mes, de linkerhand houdt de grondstof vast; Push-pull-mes dat grondstoffen snijdt.
