রান্না শিখতে হলে ছুরি ব্যবহার শিখতে হবে!
কি ধরনের সবজি ছুরি, সব ধরনের ছুরি ভারসাম্য কৌশল, শক্তি কোণ, সূক্ষ্ম আছে.
আজ সবাইকে শেখাবেন কীভাবে রান্নাঘরে ছুরির সঠিক ব্যবহার করতে হয়!
1, চীনা শৈলী স্লাইসার প্রযোজ্য: কাটা কাটা মাংস, মাছ, সবজি, এবং অন্যান্য কাটা কাটা. মশলা কেটে নিন
স্লাইসিং ছুরির প্রান্ত কোণটি ছোট, এটি নিজেকে আরও ধারালো ছুরি তৈরি করার জন্য করা হয়, ব্লেডের ওজন মাঝারি, মাথা কিছুটা ভারী, সাধারণভাবে কাটা ছুরিটি কাটা ধাক্কা এবং পিছনে পিছনে টানতে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়।
ব্যবহারের পদ্ধতি: একটি ছুরি দিয়ে ডান হাত, বুড়ো আঙুল এবং তর্জনী ব্লেড ধরে;
বাম হাতে প্রাকৃতিক বাঁকা ধনুক, ব্লেড প্রতিরোধ করার জন্য knuckles;
বোর্ডের সঙ্গে ছুরি লম্ব উপাদান কাটা নিচে.
2 এবং চপ অস্টিওটোম প্রযোজ্য: চপ চপ, চপ ফিশ হেড, কাট চিকেন, চপ অস্টিওটোম স্লাইসের চেয়ে বেশি পুরু, প্রান্ত কোণটি বড়, যাতে ফলকটি ভেঙে না যায় তা নিশ্চিত করার জন্য কঠোরতা খুব বেশি নয়, সব পরে, কেবল সহজ ভাঁজ, কাটা অস্টিওটোম হাড় কাটা এবং শক্ত প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত, তাই চিকিত্সার লক্ষ্য তীক্ষ্ণ সাধনা নয় বরং মিস্টার অভিজিৎকে অনুরোধ করুন।
কাটা অস্টিওটোম হ্যান্ডেলটি আরও ভারী ব্যবহার করা ভাল হবে, মাঝখানে তির্যক ফোকাস করুন, হ্যান্ডেলের ধরন শক্ত বেছে নেওয়া উচিত, যখন হ্যান্ডেলটি একবার ঢিলেঢালা দেখাবে তখন এটি আবার ব্যবহার করা উচিত নয়।
পদ্ধতি ব্যবহার করুন: হাতল ধরুন, বাম হাত কাঁচামাল ধরে রাখুন;
কাটিং ছুরির সঠিক অবস্থান নির্ধারণ করার পরে;
ব্লেড পিছনে, দ্রুত বন্ধ বিভক্ত বাম হাত একই সময়ে কাঁচামাল বাম.
3, ফলের ছুরি এই ক্ষেত্রে প্রযোজ্য: সবজি, ফলের খোসা, কাঠের কাজের নকশা বা নকশা, কোল্ড কাট দিয়ে কাটা ইত্যাদি।
ছোট ভলিউম, পরিচালনা করা সহজ, ফলকটি পাতলা ছোট প্রতিরোধের, খাদ্য নিজেই কামড় দিতে পারে স্কিড করা সহজ নয়, ফল এবং শাকসবজি দিয়ে ত্বক কাটার জন্য উপযুক্ত, রসুন, লিক, বা এর লবঙ্গ কাটাতেও প্রয়োগ করা যেতে পারে অন্যান্য উপকরণের জন্য সুনির্দিষ্ট কাটিং প্রয়োজনীয়তা প্রয়োজন, টিপটি কাঠের কাজের উপর নিদর্শন বা নকশা খোদাই করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, ছিদ্র করা থেকে অদৃশ্য এবং অদৃশ্য।
ব্যবহারের পদ্ধতি: একটি ছুরি, ছুরি পেট এবং কাঁচামাল সঙ্গে ডান হাত 30 ডিগ্রী খোসা;
বাঁ হাতে কাঁচামাল ধরে, ডান হাতে মুড়ি।
4, রুটি ছুরি প্রযোজ্য: মাইক্রো কাটিং crusty রুটি, হিমায়িত মাংস.
দাঁতযুক্ত প্রান্ত, এবং একটি কঠিন দীর্ঘ দানাদার ফলক অনায়াসে পৃষ্ঠ স্কিড এবং হার্ড স্কিন মধ্যে কাটা সহজ, ঝরঝরে একটি সুন্দর টুকরা কাটা আউট.
এটি কুমড়া, শীতকালীন তরমুজ, তরমুজ ফল বড়, যেমন ত্বকের মোটা ফল এবং শাকসবজি, যেমন মাইক্রো কোল্ড মাংস, মনে রাখবেন ডিপ হিমায়িত, শক্ত মাংস না কাটা, যাতে জিহ্বা এড়াতে ব্যবহার করা যেতে পারে। সামনের ব্লেড অত্যধিক পরিধান না.
ব্যবহারের পদ্ধতি: একটি ছুরি দিয়ে ডান হাত, বাম হাত কাঁচামাল ধরে; পুশ ব্লেড কাটা কাঁচামাল.
