如果你想學做飯，就得學會用刀！
有什麼樣的菜刀，各種刀的平衡手法，用力的角度，都有講究。
今天教大家如何在廚房正確使用菜刀！
1.中式切片機適用：切肉、切魚、切蔬菜等。切香料
切片刀刃口角度小，這樣做是為了讓刀本身更加鋒利，刀片重量適中，刀頭稍重，切片刀一般以切推拉來回為主。
使用方法：右手持刀，拇指和食指握住刀刃；
左手自然彎弓，指節抵擋刀刃；
刀與木板垂直，用於切割食材。
2.砍骨刀適用：砍砍、砍魚頭、砍雞肉，砍骨刀比切片更厚，刃口角度更大，為了保證刀片不塌陷硬度不要太高，畢竟方便就好折疊、切割骨刀適合切割骨頭和堅硬的加工，所以切割治療的目的不是追求鋒利而是乞求阿披實先生。
截骨刀手柄較重的使用效果較好，偏重於中間，應選擇手柄類型牢固的，選擇手柄時一旦出現鬆動，不得再使用。
使用方法：握住手柄，左手握住原料；
確定切刀的準確位置後；
刀背上，左手留下的原料同時迅速劈開。
3.水果刀適用：蔬菜、水果削皮、木工雕花、冷切等。
體積小，操作方便，刀片薄阻力小，能咬住食物本身不易打滑，適合切水果和蔬菜的皮，也可適用於切大蒜、韭菜或其他材料需要精確的切割要求，尖端可用於在木製品上雕刻圖案或圖案，封蓋且看不見，以免損壞。
使用方法：右手持刀，刀腹與原料呈30度剝離；
左手握住原料，右手轉動。
4.麵包刀適用於：微切硬皮麵包、冷凍肉。
帶齒的刀刃，堅固的長鋸齒刀片可以毫不費力地輕鬆切入打滑的表面和硬皮，整齊地切出漂亮的片子。
也可以用來切南瓜、冬瓜、西瓜等大果，皮較厚的蔬果，如微冷肉，記得不要切深凍的、硬肉，這樣可以避免舌頭前刀片沒有過度磨損。
使用方法：右手持刀，左手握住原料； 推拉刀片切割原料。
