Ak sa chcete naučiť variť, musíte sa naučiť používať nôž!
Aký druh zeleninového noža, všetky druhy nožov na vyváženie techniky, uhol sily, existujú vynikajúce.
Dnes naučte každého, ako správne používať kuchynský nôž v kuchyni!
1, použiteľný krájač v čínskom štýle: rezaný rez rez mäso, ryby, zeleninu a iné. Korenie nakrájame
Uhol ostria noža na krájanie je malý, robí sa to preto, aby bol nôž ostrejší, hmotnosť čepele je mierna, hlava o niečo ťažšia, krájaciemu nožu sa vo všeobecnosti dáva prednosť tlačením a ťahaním tam a späť.
Spôsob použitia: pravá ruka s nožom, palec a ukazovák zviera čepeľ;
V ľavej ruke prirodzene zakrivený luk, kĺby proti čepeli;
Nožom kolmo na dosku nakrájajte ingrediencie.
2 a sekanie osteotómu platí: sekať kotleta, sekať rybiu hlavu, krájať kurča, sekať osteotóm je hrubší ako plátok, uhol ostria je väčší, aby sa zabezpečilo, že sa čepeľ nezbortí, tvrdosť nie je príliš vysoká, predsa len jednoducho skladať, rezaný osteotóm je vhodný na rezanie kostí a opracovanie tvrdých, preto rez cieľom liečby nie je honba za ostrými, ale prosiť pána Abhisita.
Lepšie by bolo použiť vyrezanú ťažšiu násadu osteotómu, zošikmené zameranie na stred, treba zvoliť typ rukoväte pevná, pri výbere držadla sa raz objaví voľná, nesmie sa znova použiť.
Použite metódu: držte rukoväť, ľavú ruku držte surovinu;
Po určení presnej polohy rezacieho noža;
V zadnej časti čepele rýchlo odštepte ľavú ľavú surovinu súčasne.
3, nôž na ovocie je použiteľný na: zeleninu, ovocné šupky, vyrezávané vzory alebo vzory na dreve, rezané studenými rezmi atď.
Malý objem, jednoduché ovládanie, čepeľ je tenká malý odpor, dokáže hrýzť samotné jedlo nie je ľahké šmýkať, je vhodné na rezanie šupky s ovocím a zeleninou, možno aplikovať aj na rezanie strúčikov cesnaku, póru, príp. ostatné materiály vyžadujú presné rezanie, hrot sa dá použiť na vyrezávanie vzorov alebo vzorov do dreva, zakrytý a neviditeľný pred pokazením.
Spôsob použitia: pravá ruka s nožom, brucho noža a surovina je 30 stupňová šupka;
Ľavá ruka drží surovinu, pravou rukou sa otočte.
4, nôž na chlieb je použiteľný na: mikrokrájanie chrumkavého chleba, mrazeného mäsa.
Ozubené ostrie a pevná dlhá zúbkovaná čepeľ dokáže bez námahy ľahko zarezať do povrchovej sklznice a tvrdých šupiek, úhľadne vystrihnúť krásny kúsok.
Môže sa tiež použiť na krájanie tekvice, zimného melónu, veľkého ovocia melónu, ako je koža hrubšieho ovocia a zeleniny, ako je mikro studené mäso, nezabudnite krájať hlboko zmrazené tvrdé mäso, aby ste sa vyhli jazyku predná čepeľ nie je nadmerne opotrebovaná.
Spôsob použitia: pravá ruka s nožom, ľavá ruka drží surovinu; Rezanie surovín s tlačným ťahom.
