اگر می خواهید آشپزی یاد بگیرید، باید استفاده از چاقو را یاد بگیرید!
چه نوع از چه نوع چاقوی گیاهی، انواع چاقوها برای تعادل تکنیک، زاویه نیروی، نفیس وجود دارد.
امروز نحوه استفاده صحیح از چاقوی آشپزخانه در آشپزخانه را به همه آموزش دهید!
1، برش به سبک چینی قابل اجرا: برش برش گوشت، ماهی، سبزیجات، و غیره. ادویه ها را برش دهید
لبه برش چاقو زاویه کوچک است، این کار برای تیزتر کردن چاقوی انجام می شود، وزن تیغه متوسط است، سر کمی سنگین تر است، چاقوی برش به طور کلی با فشار برش و کشیدن به جلو و عقب اولویت دارد.
روش استفاده: دست راست با چاقو، انگشت شست و سبابه تیغه را بگیرید.
در دست چپ کمان منحنی طبیعی، بند انگشتی برای مقاومت در برابر تیغه.
چاقو را عمود بر تخته بزنید تا مواد کم شود.
2 و ریز ریز کردن استئوتوم اعمال می شود: ریز ریز ریز کردن، ریز ریز کردن سر ماهی، برش مرغ، استئوتوم ریز ریز ضخیم تر از برش است، زاویه لبه بزرگتر است، به منظور اطمینان از اینکه تیغه فرو نمی ریزد سختی خیلی بالا نیست، پس از همه، فقط آسان است برای تا زدن، برش استئوتوم برای برش استخوان و پردازش سخت مناسب است، بنابراین هدف از درمان، پیگیری تیز نیست، بلکه التماس آقای ابهیسیت است.
برش دسته استئوتوم سنگین تر برای استفاده بهتر است، تمرکز مایل روی وسط، باید نوع دسته جامد را انتخاب کنید، وقتی دسته شل را انتخاب کنید یک بار ظاهر شود، نباید دوباره استفاده شود.
روش استفاده: دسته را نگه دارید، دست چپ مواد خام را نگه دارید.
پس از تعیین موقعیت دقیق چاقوی برش؛
در پشت تیغه، به سرعت مواد خام سمت چپ را در همان زمان جدا کنید.
3، چاقوی میوه برای: سبزیجات، پوست میوه، حک کردن الگوها یا طرح های روی چوب، برش با برش سرد و غیره قابل استفاده است.
حجم کوچک، کارکرد آسان، تیغه آن نازک است، مقاومت کوچکی دارد، می تواند غذا را گاز بگیرد، لغزش آسان نیست، برای بریدن پوست با میوه ها و سبزیجات مناسب است، همچنین می توان برای برش حبه های سیر، تره فرنگی یا سایر مواد به الزامات برش دقیق نیاز دارند، نوک آن را می توان برای حک کردن الگوها یا طرح های روی کارهای چوبی، درپوش دار و نامرئی از خراب شدن استفاده کرد.
روش استفاده: دست راست با چاقو، شکم چاقو و مواد اولیه پوست 30 درجه است.
دست چپ که مواد خام را نگه می دارد، با چرخش دست راست.
4، چاقوی نان برای موارد زیر قابل استفاده است: نان خرد شده خرد شده، گوشت منجمد.
لبه دندانه دار، و یک تیغه دندانه دار محکم و محکم می تواند به راحتی به راحتی بر روی سطح لغزش و پوسته های سخت برش داده شود، یک قطعه زیبا را به طور مرتب برش دهید.
همچنین می توان از آن برای برش کدو تنبل، خربزه زمستانی، میوه هندوانه درشت، مانند پوست میوه ها و سبزیجات ضخیم تر، مانند گوشت میکرو سرد استفاده کرد، به یاد داشته باشید که گوشت سفت و منجمد عمیق را برش ندهید، به طوری که می توانید از زبان جلوگیری کنید. تیغه جلو سایش بیش از حد.
روش استفاده: دست راست با چاقو، دست چپ مواد خام را نگه می دارد. مواد اولیه برش تیغه فشاری.
