Si quieres aprender a cocinar, ¡tienes que aprender a usar un cuchillo!
Qué tipo de cuchillo para verduras, todo tipo de cuchillos para equilibrar la técnica, el ángulo de la fuerza, son exquisitos.
¡Hoy enséñeles a todos cómo usar correctamente un cuchillo de cocina en la cocina!
1. Rebanadora de estilo chino aplicable: corte, corte, corte, carne, pescado, verduras y otros. Cortar las especias
El ángulo del filo del cuchillo para rebanar es pequeño, esto se hace para que el cuchillo esté más afilado, el peso de la hoja es moderado, la cabeza un poco más pesada, al cuchillo para rebanar en general se le da prioridad al empujar y tirar hacia adelante y hacia atrás.
Método de uso: la mano derecha con un cuchillo, el pulgar y el índice agarran la hoja;
En la mano izquierda arco curvo natural, nudillos para resistir la hoja;
Cuchillo perpendicular a la tabla para cortar los ingredientes.
2 y se aplica el osteótomo para picar: picar, picar la cabeza de pescado, cortar el pollo, picar el osteotomo es más grueso que la rebanada, el ángulo del borde es más grande, para garantizar que la hoja no colapse, la dureza no es demasiado alta, después de todo, es fácil Para doblar, el osteótomo de corte es adecuado para cortar hueso y procesar huesos duros, por lo que el objetivo del tratamiento de corte no es buscar lo afilado, sino suplicarle al Sr. Abhisit.
Sería mejor usar un mango de osteótomo cortado más pesado, enfoque inclinado en el medio, debe elegir el tipo de mango sólido, cuando elija el mango suelto una vez que aparezca, no debe usarse nuevamente.
Método de uso: sostenga el mango, la mano izquierda sosteniendo la materia prima;
Después de determinar la posición exacta de la cuchilla de corte;
En la parte posterior de la hoja, se separó rápidamente la materia prima izquierda de la mano izquierda al mismo tiempo.
3, el cuchillo para frutas es aplicable a: verduras, cáscaras de frutas, tallar patrones o diseños en carpintería, cortar con embutidos, etc.
Pequeño volumen, fácil de operar, la hoja es delgada y de pequeña resistencia, puede morder la comida en sí, no es fácil de deslizar, es adecuada para cortar la piel con frutas y verduras, también se puede aplicar para cortar dientes de ajo, puerros o Otros materiales necesitan requisitos de corte precisos, la punta se puede utilizar para tallar patrones o diseños en madera, tapada e invisible para que no se estropee.
Método de uso: la mano derecha con un cuchillo, el abdomen del cuchillo y la materia prima se pelan a 30 grados;
Mano izquierda sosteniendo la materia prima, con la mano derecha girando.
4, el cuchillo para pan es aplicable a: microcorte de pan crujiente, carne congelada.
El borde dentado y una hoja dentada larga y sólida pueden cortar sin esfuerzo la superficie deslizante y las pieles duras, cortando una pieza hermosa.
También se puede utilizar para cortar calabaza, melón de invierno, sandía, frutas grandes, como la piel de las frutas y verduras más gruesas, como micro embutidos, recuerde no cortar carne dura y congelada, para evitar la lengua. Hoja delantera sin desgaste excesivo.
Método de uso: la mano derecha con un cuchillo, la mano izquierda sosteniendo la materia prima; Hoja de empuje para cortar materias primas.
