Yn y blynyddoedd diwethaf, mae mwy a mwy o offer cegin arddull gorllewinol ac offer yn mynd i mewn i'n cownter siop yn raddol, gan edrych ar yr amrywiaeth o bob math o offer torri, yn y bôn i gyd yn dallu.
Heddiw rydyn ni'n mynd i fod yn ymwneud â beth yw offer torri cyllyll cegin arddull gorllewinol, pa ddefnydd ydyn nhw?
Cyllell y Cogydd / Cyllell y Cogydd, Cyllell y Cogydd, Kochmesser: yn fath o ddefnydd cynhwysfawr o'r Cyllell, llafn ehangach, rhan o'r llafn ar gyfer arc, gellir ei ddefnyddio i dorri'r cig, pysgod a llysiau.
Pwysau'r gegin arddull Tsieineaidd yw dibynnu ar gyllell, wedi'i dorri o'r top i'r gwaelod.
Western cyllell yn gymharol ysgafn, ac yn cael ei dorri dull, pwynt prin gadael y bwrdd torri, dim ond codi'r gyllell yn yr ail ran, fel y llafn o ddefnydd;
Neu yw tynnu.
Cyllell Santoku, Cyllell Santoku, Santokumesser: ar gyfer torri cig, llysiau, melonau a ffrwythau Cyllell gyfan.
A yw'r cyllell cogydd ar gyfer y fersiwn wedi'i haddasu o Oriental, maint yn llai na cyllell cogydd cyffredinol, mae rhan llafn yn grwn, yn ogystal â thorri cig, gellir ei dorri hefyd ffrwythau a llysiau yn y gyllell gegin.
Ond mae'r effaith defnydd gwirioneddol yn well y cyllell torri ffrwythau a llysiau, torri'r cig.
Cyllell Cigydd / Cyllell Aml-bwrpas Fleischmesser / Cyllell Cyfleustodau: llafn hir, miniog, a ddefnyddir ar gyfer torri, torri, stampio a cherfio.
Machete Hackmesser: tebyg i'r gyllell gegin Tsieineaidd, ond llafn yn fwy trwchus, a ddefnyddir i dorri asgwrn, cig wedi'i rewi.
Cyllell Esgyrn Ausbeinmesser/Bonning Knife, llafn yn gul iawn, a ddefnyddir i wahanu'r asgwrn a'r cnawd, anaml y mae gorllewinwyr yn bwyta cig gydag esgyrn, yn ogystal â'r hock.
Cyllell Bara Brotmesser/Cyllell Bara: llafn hir, llafn yn danheddog, a ddefnyddir i dorri Bara neu fwyd meddal caled arall, ni ellir ei ddefnyddio i dorri'r cig neu'r pysgod, ni ellir ei dorri'n fflat.
Cyllell Stecen Steakmesser/Stêc Cyllell, llafn cul, cyllell yn ôl syth, llafn crwm, gall agor y cig yn esmwyth.
Cyllell Llysiau Gemusemesser/Cyllell Llysiau: llafn syth, bach ac ysgafn, wedi'i ddefnyddio i blicio, torri, torri llysiau.
Cyllell fach Spickmesser/Parer: a oes pwynt miniog, gellir ei defnyddio i dorri llysiau a glanhau llysiau.
