I de senere år er der gradvist kommet flere og flere køkkenredskaber og hvidevarer i vestlig stil ind i vores butiksdisk og ser på en række af alle slags skæreværktøjer, stort set alle blændede.
I dag skal vi handle om, hvad er køkkenknive i vestlig stil, skæreværktøjer, hvad nytter de?
Kokkekniv/kokkekniv, kokkens kniv, Kochmesser: er en slags omfattende brug af kniven, klinge bredere, en del af bladet til bue, kan bruges til at skære kød, fisk og grøntsager.
Vægten af det kinesiske køkken er at stole på en kniv, skåret fra top til bund.
Western kniv forholdsvis let, og er skåret metode, punkt næppe forlade skærebrættet, bare løft kniven i den anden del, ligesom bladet af brug;
Eller er at trække.
Santoku Knife, Santoku Knife, Santokumesser: til skæring af kød, grøntsager, meloner og frugter af all-around kniv.
Er kokkekniven til den modificerede version af Oriental, størrelsen er mindre end almindelig kokkekniv, bladets del er rund, samt skære kød, kan også skæres frugt og grønt i køkkenkniven.
Men den faktiske brug effekt er bedre kniven skære frugter og grøntsager, skære kødet.
Slagterkniv/multifunktionskniv Fleischmesser/Utility Knife: et langt, skarpt blad, der bruges til at skære, skære, stemple og udskære.
Machete Hackmesser: ligner den kinesiske køkkenkniv, men mere tykt blad, der bruges til at skære ben, frosset kød.
Udbeningskniv Ausbeinmesser/Ubebeningskniv, bladet er meget smalt, bruges til at adskille ben og kød, vesterlændinge spiser sjældent kød med ben, udover hasen.
Brødkniv Brotmesser/Brødkniv: langt blad, klinge er takket, bruges til at skære brød eller anden hård blød mad, kan ikke bruges til at skære kød eller fisk, kan ikke skære fladt ud.
Bøfkniv Steakmesser/Bøfkniv, smalt blad, lige ryg, buet klinge, kan nemt åbne kødet.
Grøntsagskniv Gemusemesser/grøntsagskniv: lille og let, lige klinge, bruges til at skrælle, skære, skære grøntsager.
Lille kniv Spickmesser/Parer: er der en skarp spids, kan bruges til at skære grøntsager og rense grøntsager.
