Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότερα κουζινικά σκεύη και συσκευές δυτικού τύπου μπαίνουν σταδιακά στον πάγκο του καταστήματός μας, κοιτάζοντας την ποικιλία όλων των ειδών κοπτικών εργαλείων, βασικά όλα έκθαμβοι.
Σήμερα θα μιλήσουμε για το τι είναι τα εργαλεία κοπής δυτικού τύπου μαχαίρια κουζίνας, ποια είναι η χρήση τους;
Chef Knife/Chef Knife, το μαχαίρι του σεφ, Kochmesser: είναι ένα είδος περιεκτικής χρήσης του μαχαιριού, η λεπίδα φαρδύτερη, μέρος της λεπίδας για τόξο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κόψετε το κρέας, το ψάρι και τα λαχανικά.
Το βάρος της κουζίνας κινέζικου στυλ είναι να βασίζεται σε ένα μαχαίρι, κομμένο από πάνω προς τα κάτω.
Δυτικό μαχαίρι σχετικά ελαφρύ, και είναι μέθοδος κοπής, το σημείο δεν αφήνει το ξύλο κοπής, απλά σηκώστε το μαχαίρι στο δεύτερο μέρος, όπως η λεπίδα χρήσης.
Ή είναι να τραβήξει.
Μαχαίρι Santoku, Santoku Knife, Santokumesser: για την κοπή κρέατος, λαχανικών, πεπονιών και φρούτων του all-around Knife.
Είναι το μαχαίρι σεφ για την τροποποιημένη έκδοση του Oriental, το μέγεθος είναι μικρότερο από το γενικό μαχαίρι σεφ, το μέρος της λεπίδας είναι στρογγυλό, καθώς και το κόψιμο του κρέατος, μπορεί επίσης να κοπεί φρούτα και λαχανικά στο μαχαίρι κουζίνας.
Αλλά το πραγματικό αποτέλεσμα χρήσης είναι καλύτερο το μαχαίρι κόβει φρούτα και λαχανικά, κόβει το κρέας.
Μαχαίρι κρεοπωλείου/Μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων Fleischmesser/Βοηθητικό μαχαίρι: μια μακριά, κοφτερή λεπίδα, που χρησιμοποιείται για κοπή, κοπή, στάμπα και σκάλισμα.
Machete Hackmesser: παρόμοιο με το κινέζικο μαχαίρι κουζίνας, αλλά πιο χοντρή λεπίδα, που χρησιμοποιείται για την κοπή οστών, κατεψυγμένο κρέας.
Μαχαίρι Ausbeinmesser/Bonning Knife, η λεπίδα είναι πολύ στενή, χρησιμοποιείται για να χωρίζει το κόκκαλο και τη σάρκα, οι δυτικοί σπάνια τρώνε κρέας με κόκαλα, εκτός από το τσάνι.
Μαχαίρι ψωμιού Brotmesser/Μαχαίρι ψωμιού: μακριά λεπίδα, η λεπίδα είναι οδοντωτή, χρησιμοποιείται για την κοπή του ψωμιού ή άλλων σκληρών μαλακών τροφίμων, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κόψει το κρέας ή το ψάρι, δεν μπορεί να κοπεί σε επίπεδο.
Μαχαίρι για μπριζόλα Steakmesser/Μαχαίρι για μπριζόλα, η λεπίδα στενή, η πλάτη του μαχαιριού ίσια, η κυρτή λεπίδα, μπορεί να ανοίξει ομαλά το κρέας.
Μαχαίρι λαχανικών Gemusemesser/Μαχαίρι λαχανικών: μικρή και ελαφριά, ίσια λεπίδα, που χρησιμοποιείται για να ξεφλουδίσετε, να κόψετε, να κόψετε λαχανικά.
Μικρό μαχαίρι Spickmesser/Parer: υπάρχει αιχμηρή αιχμή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κόψετε λαχανικά και να καθαρίσετε λαχανικά.
