Quelle « arme » vous convient le mieux en cuisine ?

Couteaux, le choix de tout couper

Contexte de l'évaluation

On peut dire que la cuisine de la maison est le "champ de bataille principal" des femmes au foyer, et dans le "champ de bataille" de "l'ombre du pot de lumière du couteau", le type de couteaux à utiliser comme "armes" est un problème que chaque femme au foyer ne peut ignorer. couteaux On peut dire que c'est une aide indispensable pour les femmes au foyer. Mais face à toutes sortes de couteaux sur le marché, comment les ménagères peuvent-elles choisir ce qu'elles veulent ?

■ Résultats de l'enquête

Variété de couteaux en acier inoxydable

À l'heure actuelle, il existe la plupart des types de couteaux en acier sur le marché, y compris les couteaux de cuisine en acier moulé, les couteaux à viande, les couteaux à hacher les os, les couteaux à fruits, etc. Les couteaux en acier conviennent à la coupe de différents fruits et légumes et ont un large éventail d'utilisations.

Du point de vue des prix, le prix des couteaux en acier en vrac ou dans des sacs en plastique est relativement bas, seulement environ 10 yuans.Ce sont généralement des manches en plastique et les lames sont légèrement plus légères. Mme Zhang, qui faisait ses courses dans un supermarché, a déclaré au journaliste que ce type de couteau de cuisine en acier avec un prix légèrement inférieur est légèrement moins durable et convient principalement à une utilisation comme ustensiles de cuisine temporaires.

Et certains couteaux joliment emballés, principalement des manches en acajou, etc., ont une bonne texture et un bon toucher. Ils peuvent être utilisés à la maison ou comme cadeaux pour des parents et des amis. Le prix est généralement d'environ 60 à 70 yuans.

Les couteaux à fruits en acier sont légèrement plus petits et le prix est généralement d'environ 30 yuans.

À en juger par les manuels de divers produits, les couteaux en acier peuvent également être affûtés, mais la netteté n'est pas aussi nette que les couteaux de cuisine en fer.

L'ensemble complet de couteaux est magnifique

Dans les grands supermarchés, les ensembles de couteaux de sept et huit pièces sont relativement courants, principalement en acier inoxydable, et le prix d'un ensemble est généralement d'environ 100 yuans.

Qu'il s'agisse d'un couteau à siège en bois ou d'un couteau à siège en plastique, les couteaux sont relativement complets et les besoins des couteaux ménagers peuvent généralement être satisfaits, tels que les couteaux à découper, les couteaux à hacher, les couteaux de conditionnement congelés, les couteaux à fruits, les ciseaux, l'affûtage. bâtons, etc... Un couteau est inséré dans une fente et sept ou huit couteaux sont placés dans leurs positions respectives, ce qui est très soigné et convient à l'affichage dans des cuisines et des restaurants bien décorés, et leurs performances de sécurité sont relativement bonnes.

Le couteau en fer est facile à utiliser mais facile à rouiller

"En fait, en matière de couteaux, les couteaux en fer sont les meilleurs, mais ils rouillent facilement.

"M. Wang, qui a acheté des couteaux dans un certain magasin de produits chimiques quotidiens, a déclaré au journaliste. Il est entendu que le prix des couteaux en fer est généralement d'environ 10 yuans. L'un des plus grands inconvénients est qu'il est particulièrement sujet à la rouille s'il est exposé à l'eau ou non utilisé pendant une longue période, et il est facile d'affecter la propreté de la vaisselle.

Cependant, comparé aux couteaux en acier inoxydable, il est plus tranchant après avoir été poli par une pierre à aiguiser, il est donc plus pratique, de sorte que de nombreux citoyens choisissent encore des couteaux en fer.

■Conseils d'experts

Il est sage de choisir un bon couteau

Comment choisir un bon couteau, en fait, a aussi des connaissances. Lors du choix d'un couteau, vous devez vous concentrer sur le fait que le tranchant du couteau est droit ou non.Un tranchant droit est plus pratique pour le meulage et la coupe. Les couteaux de cuisine non tranchants peuvent être utilisés pour tester la dureté en coupant le fer avec le tranchant. Si le tranchant peut couper le fer des défauts, cela signifie que le couteau a de l'acier et de la dureté.

Bien sûr, vous ne pouvez pas tester la dureté en heurtant deux couteaux de cuisine bord à bord.

■Avis citoyen

Seulement pour le bénéfice et non pour le supplément

Mme Li, une citoyenne, estime qu'un ou deux couteaux ménagers suffisent, mais les couteaux à os sont en réalité moins pratiques. En règle générale, vous pouvez choisir chez vous un couteau de cuisine en acier à pince, plus adapté à la coupe de légumes et de viande.

De nombreuses familles sont avides de couteaux de cuisine bon marché et les remplacent par des neufs lorsqu'ils sont émoussés.En fait, elle estime qu'au lieu de changer fréquemment de couteau de cuisine, il vaut mieux acheter un couteau de cuisine de bonne qualité, puis acheter un pierre à aiguiser ou une pierre à aiguiser.Plus économique, et un bon couteau est plus confortable à utiliser.

■ Rappel intime

Comment les couteaux préviennent-ils la rouille

Les couteaux en fer sont sujets à la rouille après avoir coupé des légumes et des fruits, mais si vous mettez le couteau dans l'eau de lavage du riz après la coupe, vous pouvez éviter la rouille. De plus, après avoir utilisé le couteau de cuisine, faites-le tremper dans de l'eau chaude pendant un moment, puis appliquez de l'huile brute ou enduisez-le de tranches de gingembre pour éviter la rouille.

Si le couteau a été rouillé, vous pouvez utiliser des tranches de radis ou des tranches de pomme de terre avec un peu de sable fin pour frotter à plusieurs reprises, et la rouille du couteau sera immédiatement éliminée. Il peut également être frotté avec des oignons coupés pour enlever la rouille. Après avoir utilisé le couteau de cuisine, vous devez essuyer l'eau et la saleté sur le couteau avec un chiffon propre, en particulier lors de la coupe de matières premières au goût de poisson ou salé, comme les cornichons et la choucroute, rincez-les à l'eau claire.

De plus, il convient de rappeler qu'il est préférable d'ébouillanter les couteaux qui ont coupé le poisson, la viande et la volaille crus avec de l'eau bouillante pour éviter la contamination par des parasites.

Une fois le couteau de cuisine épuisé, il doit être suspendu au porte-couteau pour éviter toute contamination due au contact avec d'autres objets.