최근 몇 년 동안 점점 더 많은 서양식 주방 용품과 가전 제품이 매장 카운터에 들어오고 있으며 기본적으로 모든 종류의 절단 도구가 눈부시게 보입니다.
오늘은 서양식 부엌칼 절단 도구란 무엇이며, 어떤 용도로 사용되는지에 대해 알아보겠습니다.
요리사 칼/요리사 칼, 요리사의 칼, Kochmesser: 칼의 포괄적인 사용의 일종으로, 칼날이 더 넓고, 호용 칼날 부분이 고기, 생선 및 야채를 자르는 데 사용할 수 있습니다.
중국식 주방의 무게는 위에서 아래로 자르는 칼에 의존하는 것입니다.
서양식 칼은 비교적 가볍고 자르는 방법으로, 끝이 도마에서 거의 떨어지지 않고 칼날처럼 두 번째 부분에서 칼을 들어 올리기만 하면 됩니다.
아니면 당기는 것입니다.
산토쿠 칼, 산토쿠 칼, 산토쿠멧서: 만능 칼의 고기, 야채, 멜론, 과일을 자르는 데 사용됩니다.
오리엔탈의 변형형 셰프칼로, 일반 셰프칼보다 크기가 작고, 칼날 부분이 둥글며, 고기를 자르는 것뿐만 아니라, 과일이나 야채도 부엌칼로 자를 수 있습니다.
그러나 실제 사용 효과는 칼로 과일과 야채를 자르고 고기를 자르는 것이 더 좋습니다.
정육점 칼/다용도 칼 Fleischmesser/다용도 칼: 길고 날카로운 칼날로 자르고, 자르고, 찍고, 조각하는 데 사용됩니다.
마체테 해크메서(Machete Hackmesser): 중국식 부엌칼과 비슷하지만 더 두꺼운 칼날로 뼈와 냉동 고기를 자르는 데 사용됩니다.
본닝 나이프 Ausbeinmesser/본닝 나이프는 칼날이 매우 좁고 뼈와 살을 분리하는 데 사용되며 서양인들은 비절 외에 뼈가 있는 고기를 거의 먹지 않습니다.
빵 칼 Brotmesser/빵 칼: 긴 칼날, 칼날은 톱니 모양이며 빵이나 기타 단단하고 부드러운 음식을 자르는 데 사용되며 고기나 생선을 자르는 데 사용할 수 없으며 평평하게자를 수 없습니다.
스테이크 나이프 스테이크메서/스테이크 나이프, 칼날이 좁고, 칼날이 곧고, 구부러진 칼날로 고기를 부드럽게 펼칠 수 있습니다.
야채 칼 Gemusemesser/야채 칼: 작고 가벼운 직선 칼날로 야채 껍질을 벗기고 자르고 자르는 데 사용됩니다.
작은 칼 Spickmesser/Parer: 날카로운 점이 있으면 야채를 자르고 야채를 청소하는 데 사용할 수 있습니다.
