서양식 부엌칼에 사용되는 산토쿠 칼은 많은 사람들의 부엌에서 한 번 이상 중요성을 지니면서도 가장 널리 사용되는 도구 중 하나입니다.
근대 이후 서양 문화의 영향으로 일본 요리사들은 점차 서양식 투엣지를 수용하여 널리 사용하기 시작했습니다.
그러나 바퀴를 사용하는 과정에서 바퀴의 유형과 무게가 생리적 특성과 일치하지 않으며 고기, 야채 및 과일의 종류에 따라 바퀴의 크기도 달라져야 한다는 사실을 발견했습니다. 건강에는 좋지만 꽤 귀찮아서 바퀴보다 작은 크기로 만들었고, 끝 부분이 둥글고, 고기를 자르는 것뿐만 아니라 과일과 야채도 식칼로 자를 수 있다, 산토쿠, '만능칼'이라는 뜻 '.
홍콩과 대만은 번역 당시 산토쿠, 무료번역에 합류해 '산토쿠 칼'이라고 불리는 고기, 야채, 멜론, 과일을 잘라서 '산토쿠 칼'로 번역하게 됐다.
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팁: 그들은 군용 칼을 좋아하지 않지만 고기를 자르고 뼈를 자르지만 여전히 생고기와 야채를 다루는 데 매우 편리합니다)
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산토쿠 칼'의 유래는 동서 문화 교류의 축소판이다.
산토쿠 칼은 주로 일본의 평칼과 서양식 부엌칼의 버릇을 균형있게 맞추기 위해 가볍고, 커팅과 가벼운 정신을 우선시합니다.
요리사의 칼은 칼의 포괄적인 사용의 일종으로, 칼날이 더 넓고, 호용 칼날 부분이 있으며, 고기, 생선 및 야채를 자르는 데 사용할 수 있습니다.
중국식 주방의 무게는 위에서 아래로 자르는 칼에 의존하는 것입니다.
서양식 칼은 비교적 가볍고 자르는 방법으로 끝이 도마에서 거의 떨어지지 않고 두 번째 부분에서 칼을 들어올리면 사용하는 칼날처럼 바질, 파슬리, 고수, 프랑스 등 일반적인 서양식 칼을 자르는 데 사용됩니다. 향신료는 대부분 의미가 있습니다.
세이버를 사용하는 또 다른 고전적인 기술은 포인트 투 풀(point to pull)을 사용하는 것입니다.
서양식 주방용품 및 가전제품 중 셰프 나이프는 가장 널리 사용되는 도구 유형으로 거의 모든 작업을 수행할 수 있는 만능 나이프입니다.
종합도가 높아 기본적으로 셰프칼로 서양식 음식의 대부분의 작업이 마무리됩니다.
바퀴: 서양 요리사 칼과 유사하며 요리사 칼보다 더 가늘고 고기 가공에 적합합니다. 소위 '바퀴'입니다.
일반적으로 휠 엣지 곡선은 셰프 나이프보다 직선적이며 블레이드도 약간 얇습니다.
하지만 픽을 사면 셰프의 칼과 바퀴도 얻을 가능성이 높습니다.
그들은 외관에서 정말 슈퍼를 좋아합니다. 처음에는 동일한 유형의 칼의 다른 이름이라고 생각했지만 여전히 큰 차이가 있으며 더 직관적으로 접을 수 있습니다. 라디안은 작은 것에서 큰 것, 차례로 산토쿠입니다. 칼날 & lt;
휠 & lt;
요리사의 칼.
주방장 칼은 양식 요리이며, 업스탠딩은 주로 고기, 특히 붉은 고기의 절단을 목표로 하며, 산토쿠 칼은 만능입니다.
그것들은 매우 유사해 보이지만 다른 기능을 가지고 있습니다.
