Sa nakalipas na mga taon, unti-unting pumapasok sa counter ng aming tindahan ang mga gamit sa kusina at appliances sa istilong kanluran, tinitingnan ang iba't ibang uri ng mga tool sa paggupit, halos lahat ay nasilaw.
Ngayon ay pag-uusapan natin kung ano ang mga tool sa pagputol ng mga kutsilyo sa kusina na istilong-kanluran, ano ang gamit ng mga ito?
Chef Knife/Chef Knife, the Chef's Knife, Kochmesser: ay isang uri ng komprehensibong paggamit ng Knife, blade na mas malawak, bahagi ng blade para sa arc, ay maaaring gamitin sa pagputol ng karne, isda at gulay.
Ang bigat ng kusina ng istilong Tsino ay umasa sa isang kutsilyo, gupitin mula sa itaas hanggang sa ibaba.
Western kutsilyo medyo magaan, at hiwa paraan, point bahagya umalis sa chopping board, iangat lamang ang kutsilyo sa ikalawang bahagi, tulad ng talim ng paggamit;
O ay upang hilahin.
Santoku Knife, Santoku Knife, Santokumesser: para sa pagputol ng karne, gulay, melon at prutas ng all-around Knife.
Ay ang chef kutsilyo para sa binagong bersyon ng Oriental, laki ay mas maliit kaysa sa pangkalahatang chef kutsilyo, talim bahagi ay bilog, pati na rin ang pagputol ng karne, maaari ring i-cut prutas at gulay sa kusina kutsilyo.
Ngunit ang aktwal na epekto ng paggamit ay mas mahusay na kutsilyo cut prutas at gulay, gupitin ang karne.
Butcher Knife/multi-purpose Knife Fleischmesser/Utility Knife: isang mahaba, matalim na talim, ginagamit para sa pagputol, paggupit, pagtatatak, at pag-ukit.
Machete Hackmesser: katulad ng kutsilyo sa kusina ng Tsino, ngunit mas makapal ang talim, ginagamit sa pagputol ng buto, frozen na karne.
Boning Knife Ausbeinmesser/Bonning Knife, ang talim ay napakakitid, ginagamit upang paghiwalayin ang buto at laman, ang mga taga-kanluran ay bihirang kumain ng karne na may buto, bilang karagdagan sa hock.
Bread Knife Brotmesser/Bread Knife: mahabang talim, may ngipin ang talim, ginagamit sa paghiwa ng Tinapay o iba pang matigas na malambot na pagkain, hindi maaaring gamitin sa paghiwa ng karne o isda, hindi maaaring gupitin ng patag.
Steak Knife Steakmesser/Steak Knife, blade na makitid, Knife back straight, curved blade, maayos na nakakapagbukas ng karne.
Vegetable Knife Gemusemesser/Vegetable Knife: maliit at magaan, tuwid na talim, ginagamit sa pagbabalat, paghiwa, paghiwa ng mga gulay.
Maliit na kutsilyo Spickmesser/Parer: may matulis bang punto, pwedeng gamitin sa paghiwa ng mga gulay at paglilinis ng mga gulay.
