حالیہ برسوں میں، زیادہ سے زیادہ مغربی طرز کے باورچی خانے کے برتن اور آلات آہستہ آہستہ ہمارے سٹور کاؤنٹر میں داخل ہو رہے ہیں، مختلف قسم کے کاٹنے والے اوزاروں کو دیکھتے ہوئے، بنیادی طور پر سبھی حیران ہیں۔
آج ہم اس بارے میں بتانے جا رہے ہیں کہ کچن کے مغربی طرز کے چاقو کاٹنے کے اوزار کیا ہیں، ان کا کیا فائدہ ہے؟
شیف نائف/شیف نائف، شیف کا چاقو، کوچمیسر: چاقو کا ایک قسم کا جامع استعمال ہے، بلیڈ چوڑا، آرک کے لیے بلیڈ کا حصہ، گوشت، مچھلی اور سبزیوں کو کاٹنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
چینی طرز کے باورچی خانے کا وزن اوپر سے نیچے تک کاٹ کر چھری پر انحصار کرنا ہے۔
مغربی چاقو نسبتاً ہلکا ہے، اور کاٹ کا طریقہ ہے، چوپنگ بورڈ کو مشکل سے چھوڑیں، صرف دوسرے حصے میں چاقو اٹھائیں، جیسے استعمال کے بلیڈ؛
یا کھینچنا ہے۔
سانٹوکو چاقو، سانٹوکو چاقو، سانٹوکومیسر: گوشت، سبزیاں، خربوزے اور پھلوں کو کاٹنے کے لیے چاقو۔
اورینٹل کے ترمیم شدہ ورژن کے لیے شیف چاقو ہے، سائز عام شیف چاقو سے چھوٹا ہے، بلیڈ کا حصہ گول ہے، گوشت کاٹنے کے ساتھ ساتھ کچن کے چاقو میں پھل اور سبزیاں بھی کاٹی جا سکتی ہیں۔
لیکن اصل استعمال کا اثر بہتر ہے چاقو سے پھل اور سبزیاں کاٹیں، گوشت کاٹ دیں۔
کسائ چاقو/ کثیر مقصدی چاقو Fleischmesser/Utility Knife: ایک لمبا، تیز بلیڈ، جو کاٹنے، کاٹنے، مہر لگانے اور نقش و نگار کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
Machete Hackmesser: چینی باورچی خانے کے چاقو کی طرح، لیکن زیادہ موٹی بلیڈ، ہڈی، منجمد گوشت کاٹنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
بوننگ نائف Ausbeinmesser/Bonning Knife، بلیڈ بہت تنگ ہے، ہڈیوں اور گوشت کو الگ کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، مغربی لوگ ہاک کے علاوہ ہڈیوں کے ساتھ گوشت بھی کم ہی کھاتے ہیں۔
بریڈ نائف بروٹ میسر/روٹی چاقو: لمبا بلیڈ، بلیڈ سیرٹ کیا جاتا ہے، روٹی یا دیگر سخت نرم کھانے کو کاٹنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، گوشت یا مچھلی کو کاٹنے کے لیے استعمال نہیں کیا جا سکتا، چپٹا نہیں کاٹا جا سکتا۔
سٹیک نائف سٹیک میسر/ سٹیک نائف، بلیڈ تنگ، چاقو پیچھے سیدھا، خمیدہ بلیڈ، گوشت کو آسانی سے کھول سکتا ہے۔
Vegetable Knife Gemusemesser/ Vegetable Knife: چھوٹا اور ہلکا، سیدھا بلیڈ، سبزیوں کو چھیلنے، کاٹنے، کاٹنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
چھوٹی چاقو سپِک میسر/پیرر: کیا کوئی تیز نقطہ ہے، سبزیوں کو کاٹنے اور سبزیوں کو صاف کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
