G'arbiy uslubdagi oshxona pichoqlaridagi Santoku pichog'i, shuningdek, ko'plab odamlarning oshxonasida bir necha marta muhim bo'lsa ham, ishlatiladigan eng mashhur vositalardan biridir.
Zamonaviy davrlardan boshlab, g'arbiy madaniyatning ta'siri tufayli, yapon oshpazlari asta-sekin g'arbiy uslubdagi ikkita chekkalarni qabul qilishdi va keng qo'llashni boshladilar.
Ammo g'ildirak jarayonini qo'llashda ular g'ildirakning turi va og'irligi ularning fiziologik xususiyatlariga mos kelmasligini va turli xil go'sht, sabzavot va mevalarga ko'ra g'ildirakning turli o'lchamlarini ishlatish kerakligini aniqladilar. juda sog'lom bo'lsa-da, lekin juda zerikarli, shuning uchun u g'ildirakdan kichikroq o'lchamni yaratdi, uchi qismi yumaloq, shuningdek go'shtni kesish, shuningdek, meva va sabzavotlarni oshxona pichog'ida kesish mumkin, santoku, "qudratli pichoq" ma'nosi. '.
Gonkong va Tayvanda santoku tarjima qilinganda va bepul tarjimaga qo'shilgan holda, go'sht, sabzavot, qovun va mevalar "santoku pichog'i" deb nomlanadi, shuning uchun "santoku pichog'i" tarjimasi.
(
Maslahat: Garchi ular bizning harbiy pichog'imizni yoqtirmasalar ham, go'shtni kesib, suyakni kesib tashlang, ammo xom go'sht va sabzavotlarni qayta ishlash juda qulay)
.
"Santoku pichog'i" ning kelib chiqishi sharq va g'arb o'rtasidagi madaniy almashinuvning miniatyurasidir.
Santoku pichog'i asosan yapon yassi pichog'i va g'arbiy uslubdagi oshxona pichog'i odatini muvozanatlash uchun, engilroq og'irlik va kesish, engil ruh bilan birinchi o'rinda turadi.
Oshpazning pichog'i - bu pichoqni har tomonlama ishlatishning bir turi, pichoqni kengroq, kamon uchun pichoqning bir qismi, go'sht, baliq va sabzavotlarni kesish uchun ishlatilishi mumkin.
Xitoy uslubidagi oshxonaning og'irligi yuqoridan pastgacha kesilgan pichoqqa tayanishdir.
G'arb pichog'i nisbatan engil va kesilgan usulda, kesish taxtasidan zo'rg'a chiqib ketadi, pichoqni ikkinchi qismga ko'taring, xuddi foydalanish pichog'i kabi, bu pichoq usuli rayhon, maydanoz, shilantro, Frantsiya va boshqa keng tarqalgan g'arbiy pichog'larni kesish uchun ishlatiladi. ziravorlar, ko'pchilik ma'noga ega;
Saberdan foydalanishning yana bir klassik san'ati tortish uchun nuqta ishlatiladi.
G'arbiy uslubdagi oshxona anjomlari va jihozlarida oshpaz pichog'i eng ko'p ishlatiladigan asbob turlari bo'lib, deyarli barcha ishlarni bajarishi mumkin, universal pichoqdir.
Keng qamrovli yuqori, asosan oshpaz pichog'i g'arbiy uslubdagi taom ishning ko'p qismi tugaydi.
G'ildirak: g'arbiy oshpaz pichog'iga o'xshash, oshpaz pichog'iga qaraganda nozikroq, go'shtni qayta ishlash uchun mos, "g'ildirak" deb ataladi.
Umuman olganda, g'ildirak qirrasining egri chizig'i oshpaz pichog'idan ko'ra ko'proq bo'ladi, bu ham biroz ingichka pichoq.
Lekin sotib oling, siz uni va oshpazning pichog'ini, g'ildirakni olishingiz mumkin.
Tashqi ko'rinishidan ular juda ajoyib ko'rinadi, boshida men ularni bir xil turdagi pichoqning har xil nomlari deb o'yladim, lekin kuzatsam, ular hali ham katta farqga ega, bir-biriga katlanish yanada intuitiv: radian kichikdan kattagacha, o'z navbatida, santoku pichoq pichoq & lt;
g'ildirak & lt;
Oshpazning pichog'i.
Bosh oshpaz pichog'i g'arbiy taom tayyorlash bo'lib, u asosan go'shtni, ayniqsa qizil go'shtni kesish uchun mo'ljallangan va santoku pichog'i universaldir.
Ular juda o'xshash, ammo turli funktsiyalarga ega.
