Son illərdə getdikcə daha çox qərb üslublu mətbəx əşyaları və məişət texnikası getdikcə mağazamızın piştaxtasına daxil olur, hər cür kəsici alətlərə baxır, əsasən bütün göz qamaşdırır.
Bu gün biz qərb üslublu mətbəx bıçaqlarının kəsici alətləri nədir, nə üçün istifadə olunur?
Aşpaz Bıçağı/Aşbaz Bıçağı, Aşpaz Bıçağı, Kochmesser: Bıçağın hərtərəfli istifadəsi növüdür, bıçağı daha genişdir, qövs üçün bıçağın bir hissəsi, ət, balıq və tərəvəzləri kəsmək üçün istifadə edilə bilər.
Çin üslubunda mətbəxin çəkisi yuxarıdan aşağıya kəsilmiş bir bıçağa güvənməkdir.
Qərb bıçağı nisbətən yüngüldür və kəsmə üsulu ilə kəsilir, kəsmə taxtasından çətinliklə ayrılır, sadəcə istifadə bıçağı kimi ikinci hissədə bıçağı qaldırın;
Ya da çəkməkdir.
Santoku Bıçağı, Santoku Bıçağı, Santokumesser: hərtərəfli Bıçağın ət, tərəvəz, bostan və meyvələri kəsmək üçün.
Orientalın dəyişdirilmiş versiyası üçün aşpaz bıçağıdır, ölçüsü ümumi aşbaz bıçağından kiçikdir, bıçaq hissəsi yuvarlaqdır, həmçinin ət kəsmək üçün mətbəx bıçağında meyvə və tərəvəzləri də kəsmək olar.
Amma faktiki istifadə effekti bıçaqla meyvə və tərəvəzləri kəsmək, əti kəsmək daha yaxşıdır.
Qəssab Bıçağı/çoxməqsədli Bıçaq Fleischmesser/Utility Bıçağı: kəsmək, kəsmək, ştamplamaq və oymaq üçün istifadə edilən uzun, iti bıçaq.
Machete Hackmesser: Çin mətbəx bıçağına bənzəyir, lakin daha qalın bıçaq, sümükləri, dondurulmuş əti kəsmək üçün istifadə olunur.
Sümük Bıçağı Ausbeinmesser/Bonning Knife, bıçaq çox dardır, sümük və əti ayırmaq üçün istifadə olunur, qərblilər ətdən əlavə, nadir hallarda sümüklü ət yeyirlər.
Çörək Bıçağı Brotmesser/Çörək Bıçağı: uzun bıçaq, bıçaq dişlidir, Çörəyi və ya digər sərt yumşaq yeməkləri kəsmək üçün istifadə olunur, ət və ya balıqları kəsmək üçün istifadə edilə bilməz, düz kəsilə bilməz.
Steak Knife Steakmesser/Steak Bıçaq, bıçaq dar, Bıçaq arxası düz, əyri bıçaq, əti rəvan aça bilər.
Tərəvəz Bıçağı Gemusemesser/Tərəvəz Bıçağı: kiçik və yüngül, düz bıçaq, tərəvəzləri soymaq, kəsmək, doğramaq üçün istifadə olunur.
Kiçik bıçaq Spickmesser/Parer: iti ucu varmı, tərəvəzləri kəsmək və tərəvəzləri təmizləmək üçün istifadə edilə bilər.
