Qərb üslublu mətbəx bıçaqlarında Santoku bıçağı da bir çox insanın mətbəxində əhəmiyyətinə baxmayaraq, bir dəfədən çox istifadə edilən ən məşhur alətlərdən biridir.
Müasir dövrlərdən etibarən, qərb mədəniyyətinin təsiri ilə Yapon aşpazları tədricən qərb üslublu iki kənarı qəbul etdilər və geniş istifadə etməyə başladılar.
Amma təkər prosesindən istifadə zamanı müəyyən ediblər ki, təkərin növü və çəkisi onların fizioloji xüsusiyyətlərinə uyğun gəlmir və müxtəlif ət, tərəvəz və meyvələrə görə təkərdən müxtəlif ölçülərdə istifadə etmək lazımdır. Baxmayaraq ki, çox sağlamlıq, lakin olduqca yorucu, ona görə də təkərdən kiçik ölçüdə yaratdı, ucu yuvarlaqdır, ət kəsmək kimi, mətbəx bıçağında meyvə və tərəvəzləri də kəsmək olar, santoku, 'qüdrətli bıçaq' mənasını verir. '.
Tərcümə zamanı Honq Konq və Tayvan santoku və pulsuz tərcüməyə qoşulduqda, ət, tərəvəz, bostan və meyvələrdən kəsiləcək, 'santoku bıçağı, buna görə də' santoku bıçağının tərcüməsi.
(
İpucu: hərbi bıçağımızı sevməsələr də, ət və sümükləri kəsin, amma yenə də çiy ət və tərəvəz ilə işləmək çox rahatdır)
。
Santoku bıçağının mənşəyi şərq və qərb arasında mədəni mübadilənin miniatürüdür.
Santoku bıçağı əsasən Yapon yastı bıçağı ilə qərb üslublu mətbəx bıçağı vərdişini tarazlaşdırmaq üçün, daha yüngül çəki və kəsici, yüngül ruhla üstünlük verilir.
Aşpaz bıçağı bir növ bıçağın hərtərəfli istifadəsidir, bıçağı daha geniş, qövs üçün bıçağın bir hissəsi, ət, balıq və tərəvəzləri kəsmək üçün istifadə edilə bilər.
Çin üslubunda mətbəxin çəkisi yuxarıdan aşağıya kəsilmiş bir bıçağa güvənməkdir.
Qərb bıçağı nisbətən yüngüldür və kəsmə üsuludur, kəsmə taxtasını çətinliklə tərk edir, bıçağı ikinci hissədə qaldırmaq kifayətdir, istifadə bıçağı kimi, bu bıçaq üsulu ilə reyhan, cəfəri, cilantro, Fransa və digər adi qərb növlərini kəsmək üçün istifadə olunur. ədviyyatlar, əksəriyyəti məna kəsb edir;
Qılıncdan istifadə etmək üçün başqa bir klassik sənət çəkmək üçün nöqtə istifadə olunur.
Qərb üslublu mətbəx qabları və cihazlarında aşpaz bıçağı ən çox istifadə edilən alət növləridir və demək olar ki, bütün işləri görə bilir, universal bıçaqdır.
Hərtərəfli yüksəkdir, əsasən aşpaz bıçağı qərb üslubunda yeməklərin çoxu iş bitmiş olacaq.
Çarx: qərb aşpaz bıçağına bənzəyir, aşpaz bıçağından daha incədir, ət emalı üçün uyğundur, buna "təkər" deyilir.
Ümumiyyətlə, təkər kənarının əyrisi, aşpaz bıçağından daha çox düz olacaq, bu da bir az nazik bıçaqdır.
Ancaq seçim al, çox güman ki, onu və aşpazın bıçağını, təkərini alacaqsan.
Görünüşünə görə həqiqətən super görünürlər, əvvəldən onların eyni tipli bıçağın müxtəlif adları olduğunu düşünürdüm, amma müşahidə edirəm ki, onların hələ də böyük fərqi var, bir-birinə qatlanmaq daha intuitivdir: kiçikdən böyüyə radian, öz növbəsində, santokudur. bıçaq bıçağı & lt;
təkər & lt;
Aşpaz bıçağı.
Baş aşpaz bıçağı qərb mətbəxinin bişirilməsidir, əsas məqsəd ətin, xüsusən də qırmızı ət kəsilməsidir, santoku bıçağı isə universaldır.
Çox oxşar görünürlər, lakin fərqli funksiyaları var.
