Μαχαίρια κουζίνας κάθε οικογένεια έχει, αλλά δεν καταλαβαίνουν όλοι το υλικό των μαχαιριών κουζίνας.
Μπορεί να περιορίζεται περισσότερο και να κατανοεί το υλικό του σιδήρου, του ανοξείδωτου χάλυβα, των κεραμικών και ούτω καθεξής.
Στην πραγματικότητα αυτό το είδος υλικού από ανοξείδωτο χάλυβα έχει επίσης πολλά είδη, για το υλικό του μαχαιριού από ανοξείδωτο χάλυβα, όσο χαμηλότερο είναι το υλικό περιεκτικότητας σε άνθρακα είναι μαλακό, αλλά καλή σκληρότητα, εύκολο στην άκρη αλλά δεν είναι εύκολο να καταρρεύσει, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε άνθρακα Το υλικό είναι πιο σκληρό, άκαμπτο, τόσο το καλύτερο, τόσο εύκολο να καταρρεύσει η λεπίδα άκρη αλλά όχι εύκολο.
Επιπλέον, όσο υψηλότερη είναι η σκληρότητα, πιο ανθεκτικό, η σκληρότητα αυξάνεται 1, η απότομη ανθεκτικότητα μπορεί να αυξηθεί κατά 20%, αυτό είναι το κεραμικό μαχαίρι μπορεί να είναι αληθές χωρίς έδαφος διάρκεια ζωής (
Αλλά το κεραμικό μαχαίρι καταρρέει εύκολα στην άκρη)
.
Ας ρίξουμε μια ματιά σε ποιους τύπους χρησιμοποιούνται συνήθως.
20 cr13: σπαθί χαμηλής ποιότητας που χρησιμοποιείται συνήθως, χαμηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα,
Μπροστά από τους αριθμούς για λογαριασμό της περιεκτικότητας σε άνθρακα χιλιάδες φορές από 20, αποφάσισε να αντοχή χάλυβα, το ποσοστό Cr είναι 13 πίσω από το περιεχόμενο χρωμίου, επηρεάζει την αντοχή στη διάβρωση και την ανθεκτικότητα, η αιχμηρή παλιά ετικέτα άνθρακα είναι στάνταρ ανά χιλιοστό, όπως 2 cr12, 3 cr13)
Η λεπίδα είναι σχετικά μαλακή, εύκολη στην άκρη, αλλά Yi Fu λείανση.
30 cr13: το πιο mainstream υλικό μαχαιριών, το δόγμα των μέσων ιδιοτήτων, η αιχμηρή αντοχή είναι χαμηλή, όταν μόλις αγοράζεται είναι πολύ αιχμηρή, δεν θα αργήσει να είναι κακό, χρειάζεται συχνά.
40 cr13: οικιακό υλικό μαχαιριών μεσαίας κατηγορίας, η περιεκτικότητα σε άνθρακα αυξάνεται, αλλά η συνολική επίδραση βελτίωσης της απόδοσης δεν είναι προφανής.
50 cr15mov: οικιακό υλικό μαχαιριών υψηλής ποιότητας, η περιεκτικότητα σε άνθρακα έφτασε τα 50, η περιεκτικότητα σε χρώμιο έχει επίσης βελτιωθεί, ενώ ενώθηκε επίσης το μολυβδαίνιο και το βανάδιο, έτσι ανεξάρτητα από τις πτυχές της σκληρότητας και της σκληρότητας, όλα είχαν την πολύ μεγάλη προώθηση, μερικοί κόσμος- μάρκες κατηγορίας όπως η Γερμανία zwilling, η βασική εισαγωγή WMF στο μαχαίρι μεσαίας κατηγορίας με αυτό το υλικό.
Αιχμηρή ισχυρή αντοχή, για ενίσχυση της αντοχής στη διάβρωση.
Ο άνθρακας 50 ή περισσότερο βασικός είναι ο χάλυβας, έτσι τα 50 cr15mov έγιναν ένα μαχαίρι και η λεκάνη απορροής από χάλυβα μαχαίρι.
Η περιεκτικότητα σε άνθρακα είναι μεγαλύτερη από 50, λόγω της υψηλής σκληρότητας, η λεπίδα είναι εύκολο να σπάσει, για να λυθεί αυτό το πρόβλημα συνήθως έχει να κάνει με χαλύβδινο μαχαίρι, όπως υποδηλώνει το όνομα, το μεσαίο τμήμα χάλυβα ενισχυμένο με υψηλή αντοχή (
Υψηλό σε άνθρακα υψηλό χρώμιο)
Υλικά για το μητρικό μέταλλο, δύο όψεων ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙ το υλικό χαμηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα με καλή σκληρότητα, μέσω της παραγωγής σύνθετων υλικών υψηλής θερμοκρασίας.
70 cr17, 80 cr17: ενισχυμένο υλικό από χάλυβα Sanhe, οικιακό μαχαίρι από υλικά υψηλής ποιότητας, λείανση για να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα κάθε φορά.
90 cr18, 90 cr18mov, VG10: οικιακά μαχαίρια πάνω από υλικά και σειρές χάλυβα, συγκρίσιμες με zwilling kojiro, μπαστούνι, που παρατηρούνται στα μαχαίρια υψηλής ποιότητας στο μαχαίρι.
Neff) επικεντρωθείτε στα εργαλεία παραγωγής, παρέχοντας μια ποικιλία εργαλείων κοπής υψηλής ποιότητας κατά παραγγελία, διαφορετικά στυλ, διασφάλιση ποιότητας.
