स्वयंपाकघरातील चाकू प्रत्येक कुटुंबाकडे असतात, परंतु प्रत्येकाला स्वयंपाकघरातील चाकूचे साहित्य समजत नाही.
लोखंड, स्टेनलेस स्टील, सिरॅमिक्स आणि यासारख्या सामग्रीसाठी सर्वात मर्यादित आणि समजू शकते.
वास्तविक या प्रकारच्या स्टेनलेस स्टीलच्या मटेरियलमध्येही बरेच प्रकार असतात, स्टेनलेस स्टीलच्या चाकूच्या मटेरियलसाठी, कार्बन सामग्री जितकी कमी असते तितकी मऊ असते, पण चांगली कडकपणा, धार लावायला सोपी असते पण धार कोसळणे सोपे नसते, कार्बनचे प्रमाण जास्त असते. सामग्री अधिक कठोर, कठोर, चांगली, एज ब्लेड कोसळणे इतके सोपे आहे परंतु सोपे नाही.
याव्यतिरिक्त, उच्च कडकपणा, अधिक टिकाऊ, कठोरता वाढ 1, तीक्ष्ण टिकाऊपणा 20% ने वाढवता येऊ शकते, हे सिरेमिक चाकू आयुष्यभर मुक्त होऊ शकते (
पण सिरेमिक चाकू सहजपणे धार कोसळतो)
.
कोणत्या प्रकारचे सामान्यतः वापरले जातात ते पाहू या.
20 cr13: लो-एंड तलवार सामान्यतः वापरली जाणारी सामग्री, कमी कार्बन सामग्री,
20 पेक्षा हजार पट कार्बन सामग्रीच्या वतीने क्रमांकांसमोर, स्टीलची ताकद निश्चित केली, Cr ची टक्केवारी क्रोम सामग्रीच्या मागे 13 आहे, गंज प्रतिकार आणि टिकाऊपणा प्रभावित करते, तीव्र जुने कार्बन लेबल प्रति मिल मानक आहे, जसे की 2 cr12, 3 cr13)
ब्लेड तुलनेने मऊ आहे, काठास सोपे आहे, परंतु Yi Fu ग्राइंडिंग आहे.
30 cr13: सर्वात मुख्य प्रवाहात चाकू साहित्य, क्षुद्र गुणधर्म सिद्धांत, तीक्ष्ण टिकाऊपणा कमी आहे, फक्त विकत खूप तीक्ष्ण आहे तेव्हा, तो लांब नाही आधी वाईट आहे, वारंवार करणे आवश्यक आहे.
40 cr13: घरगुती मध्यम-श्रेणी चाकू सामग्री, कार्बन सामग्री वाढली आहे, परंतु एकूण कार्यप्रदर्शन सुधारणा प्रभाव स्पष्ट नाही.
50 cr15mov: घरगुती उच्च-स्तरीय चाकू सामग्री, कार्बन सामग्री 50 वर पोहोचली आहे, क्रोमियम सामग्री देखील सुधारली आहे, मॉलिब्डेनम आणि व्हॅनेडियममध्ये देखील सामील झाले आहे, त्यामुळे कठोरता आणि कणखरपणाच्या पैलूंमध्ये काहीही फरक पडत नाही, सर्व काही जागतिक स्तरावर प्रमोशन होते. वर्ग ब्रँड जसे की जर्मनी zwilling, WMF या सामग्रीसह मध्यम-श्रेणी चाकूचा मूलभूत परिचय.
तीव्र मजबूत चिकाटी, गंज प्रतिकार वाढविण्यासाठी.
कार्बन 50 किंवा अधिक मूलभूत स्टील आहे, म्हणून 50 cr15mov एक चाकू आणि स्टील चाकूचे वॉटरशेड बनले.
कार्बन सामग्री 50 पेक्षा जास्त आहे, उच्च कडकपणामुळे, ब्लेड तोडणे सोपे आहे, या समस्येचे निराकरण करण्यासाठी सामान्यतः स्टीलच्या चाकूने करावे, नावाप्रमाणेच, मध्यम भाग स्टील उच्च शक्तीने मजबूत केला जातो (
उच्च कार्बन उच्च क्रोमियम)
पॅरेंट मेटलसाठी साहित्य, दोन बाजूंनी उच्च तापमान संमिश्र उत्पादनाद्वारे, चांगल्या कडकपणासह कमी कार्बन सामग्री वापरते.
70 cr17, 80 cr17: सान्हे स्टील स्टील प्रबलित साहित्य, उच्च दर्जाच्या सामग्रीचे घरगुती चाकू, एका वेळी बर्याच काळासाठी वापरता येते.
90 cr18, 90 cr18mov, VG10: घरगुती चाकू टॉप मटेरियल, आणि स्टील सीरीज, zwilling कोजिरो, छडी, चाकूमधील उच्च-एंड चाकू वर निरीक्षण केले जाते.
नेफ) उत्पादन साधनांवर लक्ष केंद्रित करा, सानुकूल, वैविध्यपूर्ण शैली, गुणवत्तेची हमी मध्ये विविध उच्च-अंत कटिंग साधने प्रदान करा.
