Кухонныя нажы ёсць у кожнай сям'і, але не ўсе разумеюць матэрыял кухонных нажоў.
Можа быць найбольш абмежавана і разуменне матэрыялаў жалеза, нержавеючай сталі, керамікі і гэтак далей.
На самай справе гэты від матэрыялу з нержавеючай сталі таксама мае шмат відаў, для матэрыялу нажа з нержавеючай сталі, чым ніжэй утрыманне вугляроду, матэрыял мяккі, але добрая трываласць, яго лёгка абрэзаць, але не лёгка згарнуць край, тым вышэй утрыманне вугляроду Матэрыял больш цвёрды, цвёрды, тым лепш, так лёгка згарнуць край ляза, але не проста.
Акрамя таго, чым вышэй цвёрдасць, тым больш даўгавечнасць, павелічэнне цвёрдасці 1, трываласць рэзкасці можа быць павялічана на 20%, гэта керамічны нож, які можа пажыццёва свабодна адшліфаваць праўду (
А вось у керамічнага нажа лёгка згортваецца край)
.
Давайце паглядзім, якія віды звычайна выкарыстоўваюцца.
20 cr13: недарагі меч, звычайна выкарыстоўваны матэрыял, нізкае ўтрыманне вугляроду,
Перад нумарамі ад імя ўтрымання вугляроду ў тысячу разоў, чым у 20, вырашылі трываласць сталі, працэнт Cr складае 13 за ўтрыманнем хрому, уплывае на каразійную ўстойлівасць і даўгавечнасць, рэзкая старая вугляродная этыкетка з'яўляецца стандартнай на міль, напрыклад, 2 cr12, 3 cr13)
Лязо адносна мяккае, лёгка абзы, але Yi Fu драбнення.
30 cr13: найбольш распаўсюджаны матэрыял для нажоў, дактрына сярэдніх уласцівасцей, нізкая трываласць вострыя, калі толькі што набыты, вельмі востры, неўзабаве гэта дрэнна, трэба часта.
40 cr13: айчынны матэрыял нажа сярэдняга класа, утрыманне вугляроду павялічана, але агульны эфект паляпшэння прадукцыйнасці не відавочны.
50 cr15mov: айчынны матэрыял высокага класа для нажоў, утрыманне вугляроду дасягнула 50, утрыманне хрому таксама палепшылася, таксама далучыліся малібдэн і ванадый, таму, незалежна ад аспектаў цвёрдасці і трываласці, усе яны атрымалі вельмі вялікае прасоўванне, некаторыя сусветныя брэнды класа, такія як Германія zwilling, WMF, асноўнае ўвядзенне ў нажы сярэдняга класа з гэтым матэрыялам.
Sharp моцная стойкасць, для павышэння ўстойлівасці да карозіі.
Вуглярод 50 або больш асноўны - гэта сталь, таму 50 cr15mov стаў адным нажом і водападзелам сталёвага нажа.
Утрыманне вугляроду больш за 50, з-за высокай цвёрдасці лязо лёгка зламаць, каб вырашыць гэтую праблему, як правіла, робяць са сталёвым нажом, як вынікае з назвы, сярэдняя частка сталі, узмоцненай высокай трываласцю (
З высокім утрыманнем вугляроду з высокім утрыманнем хрому)
Матэрыялы для асноўнага металу, два бакі ВЫКАРЫСТОЎВАЮЦЬ матэрыял з нізкім утрыманнем вугляроду з добрай трываласцю, дзякуючы вытворчасці кампазітных матэрыялаў пры высокай тэмпературы.
70 cr17, 80 cr17: сталь sanhe, умацаваны сталёвым матэрыялам, хатні нож з высакакласных матэрыялаў, шліфаванне, якое можна выкарыстоўваць працяглы час за адзін раз.
90 cr18, 90 cr18mov, VG10: айчынныя матэрыялы верхняй часткі нажа і сталёвая серыя, параўнальная з кодзіра Цвілінга, трыснёгам, назіраецца на нажах высокага класа ў нажы.
Neff) сканцэнтраваны на вытворчых інструментах, прадастаўляючы розныя высакакласныя рэжучыя інструменты на заказ, разнастайныя стылі, гарантыю якасці.
