Cuțite de bucătărie fiecare familie are un, dar nu toată lumea înțelege materialul cuțitelor de bucătărie.
Poate fi cel mai limitat la și înțelegerea materialului de fier, oțel inoxidabil, ceramică și așa mai departe.
De fapt, acest tip de material din oțel inoxidabil are, de asemenea, o mulțime de tipuri, pentru materialul de cuțit din oțel inoxidabil, cu cât materialul cu conținut de carbon este mai mic, dar duritate bună, ușor de tăiat, dar nu ușor de prăbușit, cu atât conținutul de carbon este mai mare. materialul este mai dur, rigid, cu atât mai bine, atât de ușor de prăbușit marginea lamei, dar nu este ușor.
În plus, duritatea mai mare, mai durabilă, duritatea crește 1, durabilitatea ascuțită poate fi crescută cu 20%, acesta este cuțitul din ceramică poate adevărul pământ liber pe viață (
Dar cuțitul din ceramică se prăbușește ușor)
。
Să aruncăm o privire la ce tipuri de utilizate în mod obișnuit.
20 cr13: material folosit în mod obișnuit pentru sabie de calitate redusă, conținut scăzut de carbon,
În fața numerelor, în numele conținutului de carbon de mii de ori decât 20, a decis să reziste oțelului, procentul de Cr este cu 13 în spatele conținutului de crom, afectează rezistența la coroziune și durabilitatea, eticheta veche de carbon ascuțită este standard pe mil, cum ar fi 2 cr12, 3 cr13)
Lama este relativ moale, ușor de tăiat, dar Yi Fu măcinat.
30 cr13: cel mai popular material de cuțit, doctrina proprietăților medii, durabilitatea ascuțită este scăzută, când tocmai ați cumpărat este foarte ascuțit, nu va trece mult timp înainte de a fi rău, trebuie să faceți frecvent.
40 cr13: material intern de cuțit de gama medie, conținutul de carbon este crescut, dar efectul general de îmbunătățire a performanței nu este evident.
50 cr15mov: material de cuțit de ultimă generație, conținutul de carbon a ajuns la 50, conținutul de crom s-a îmbunătățit, de asemenea, s-a alăturat molibdenului și vanadiului, așa că indiferent de aspectele de duritate și duritate, toate au avut o promovare foarte mare, unele din lume- mărci de clasă, cum ar fi Germania zwilling, introducere de bază WMF la cuțitul de gamă medie cu acest material.
Persistență puternică ascuțită, pentru a spori rezistența la coroziune.
Carbonul 50 sau mai mult de bază este oțel, așa că 50 cr15mov a devenit un cuțit și un cuțit de oțel.
Conținutul de carbon este mai mare de 50, datorită durității ridicate, lama este ușor de spart, pentru a rezolva această problemă este de obicei legată de cuțitul din oțel, după cum sugerează și numele, partea de mijloc din oțel ranforsat cu rezistență ridicată (
Crom cu conținut ridicat de carbon)
Materiale pentru metalul de bază, două părți UTILIZAȚI materialul cu conținut scăzut de carbon, cu o rezistență bună, prin producția de compozit la temperatură înaltă.
70 cr17, 80 cr17: material ranforsat cu oțel din oțel sanhe, cuțit de uz casnic din materiale de ultimă generație, șlefuit pentru a putea fi utilizat pentru o lungă perioadă de timp la un moment dat.
90 cr18, 90 cr18mov, VG10: materiale de vârf pentru cuțite domestice și seria de oțel, comparabilă cu kojiro zwilling, trestie, observată pe cuțitele de vârf din cuțit.
Neff) se concentrează pe instrumentele de producție, oferind o varietate de scule de tăiere de ultimă generație în stiluri personalizate, diverse, asigurarea calității.
