Ganivets de cuina totes les famílies tenen un, però no tothom entén el material dels ganivets de cuina.
Pot ser més limitat i comprensió del material de ferro, acer inoxidable, ceràmica, etc.
En realitat, aquest tipus de material d'acer inoxidable també té molts tipus, per al material de ganivet d'acer inoxidable, com més baix sigui el material de contingut de carboni és suau, però bona tenacitat, fàcil de tallar però no fàcil de col·lapsar, més gran és el contingut de carboni. El material és més dur, rígid, millor, tan fàcil de col·lapsar la fulla de vora, però no és fàcil.
A més, la duresa més alta, més duradora, l'augment de la duresa 1, la durabilitat aguda es pot augmentar en un 20%, aquest és el ganivet de ceràmica que pot durar tota la vida sense terra veritat (
Però el ganivet de ceràmica col·lapsa fàcilment la vora)
。
Fem una ullada a quins tipus d'ús habituals.
20 cr13: material d'espasa de gamma baixa d'ús habitual, baix contingut de carboni,
Davant dels números en nom del contingut de carboni de mil vegades més de 20, va decidir la força de l'acer, el percentatge de Cr és 13 per darrere del contingut de crom, afecta la resistència a la corrosió i la durabilitat, l'etiqueta de carboni antiga afilada és estàndard per mil, com ara 2 cr12, 3 cr13)
La fulla és relativament suau, fàcil de tallar, però Yi Fu mòlta.
30 cr13: el material de ganivet més popular, la doctrina de les propietats mitjanes, la durabilitat aguda és baixa, quan s'acaba de comprar és molt afilat, no passarà gaire abans que sigui dolent, cal fer-ho amb freqüència.
40 cr13: material domèstic de ganivet de gamma mitjana, el contingut de carboni augmenta, però l'efecte general de millora del rendiment no és obvi.
50 cr15mov: material domèstic de ganivet de gamma alta, el contingut de carboni va arribar als 50, el contingut de crom també ha millorat, també s'ha unit el molibdè i el vanadi, de manera que, independentment dels aspectes de duresa i duresa, tots tenen una gran promoció, alguns del món- marques de classe com Alemanya zwilling, introducció bàsica de WMF al ganivet de gamma mitjana amb aquest material.
Forta persistència aguda, per millorar la resistència a la corrosió.
El carboni 50 o més bàsic és acer, de manera que 50 cr15mov es va convertir en un ganivet i la conca del ganivet d'acer.
El contingut de carboni és superior a 50, a causa de l'alta duresa, la fulla és fàcil de trencar, per resoldre aquest problema sol fer-se amb un ganivet d'acer, com el seu nom indica, la part mitjana d'acer reforçada amb alta resistència (
Alt carboni alt crom)
Materials per al metall matriu, dues cares UTILITZA el material baix en carboni amb una bona duresa, mitjançant la producció de compostos d'alta temperatura.
70 cr17, 80 cr17: material reforçat d'acer d'acer sanhe, ganivet domèstic de materials de gamma alta, mòlta per poder utilitzar-se durant molt de temps alhora.
90 cr18, 90 cr18mov, VG10: materials domèstics de la part superior del ganivet i sèries d'acer, comparables al kojiro zwilling, canya, observat als ganivets de gamma alta del ganivet.
Neff) se centren en les eines de producció, proporcionant una varietat d'eines de tall de gamma alta amb estils personalitzats, diversos, garantia de qualitat.
