Eldhúshnífar hver fjölskylda hefur, en ekki allir skilja efni eldhúshnífa.
Getur verið mest takmarkaður við og skilning á efni járns, ryðfríu stáli, keramik og svo framvegis.
Reyndar hefur þessi tegund af ryðfríu stáli einnig margar tegundir, fyrir efnið úr ryðfríu stáli hníf, því lægra sem kolefnisinnihaldið er mjúkt, en góð hörku, auðvelt að brúna en ekki auðvelt að hrynja brún, því hærra sem kolefnisinnihaldið er. Efnið er harðara, stífara, því betra, svo auðvelt að fella brúnblaðið saman en ekki auðvelt.
Að auki, því meiri hörku, endingargóðari, hörku eykst 1, skörp endingu er hægt að auka um 20%, þetta er keramikhnífurinn sem getur líftíma frjáls jörð sannleika (
En keramikhnífurinn hrynur auðveldlega brúnina)
.
Við skulum skoða hvaða tegundir af algengum tegundum.
20 cr13: lágt sverð sem er almennt notað efni, lítið kolefnisinnihald,
Fyrir framan tölurnar fyrir hönd kolefnisinnihalds þúsund sinnum en 20, ákvað að stálstyrkur, hlutfall Cr er 13 á bak við króminnihald, hafa áhrif á tæringarþol og endingu, skarpur gamalt kolefnismerki er staðlað per mil, eins og 2 cr12, 3 cr13)
Blað er tiltölulega mjúkt, auðvelt að brún, en Yi Fu mala.
30 cr13: mest almenna gera hníf efni, kenningin um meðal eiginleika, skarpur endingu er lítill, þegar bara keypt er mjög skarpur, það mun ekki vera lengi áður er slæmt, þarf að oft.
40 cr13: innlent miðlungs hnífaefni, kolefnisinnihald er aukið, en heildaráhrif til að bæta árangur eru ekki augljós.
50 cr15mov: innlent hágæða hnífaefni, kolefnisinnihald náði 50, króminnihaldið hefur einnig batnað, einnig sameinað mólýbden og vanadíum, þannig að það skiptir ekki máli hvað varðar hörku og seigleika eru allir með mjög stóra kynningu, sum heim- flokks vörumerki eins og Þýskaland zwilling, WMF grunn kynning á meðal-svið hníf með þessu efni.
Skarp sterk þrautseigja, til að auka tæringarþol.
Carbon 50 eða meira basic er stál, þannig að 50 cr15mov varð einn hnífur og vatnaskil stálhnífs.
Kolefnisinnihald er meira en 50, vegna mikillar hörku er auðvelt að brjóta blaðið, til að leysa þetta vandamál er venjulega að gera með stálhníf, eins og nafnið gefur til kynna, miðhlutinn stál styrktur með miklum styrk (
Mikið kolefni, mikið króm)
Efni fyrir móðurmálminn, tvíhliða NOTAR lágkolefnisefnið með góða hörku, með háhita samsettri framleiðslu.
70 cr17, 80 cr17: sanhe stál stál styrkt efni, innlendur hnífur úr hágæða efnum, mala til að nota í langan tíma í einu.
90 cr18, 90 cr18mov, VG10: innlend efni til hnífa og stálröð, sambærileg við zwilling kojiro, reyr, sem sést á hágæða hnífunum í hnífnum.
Neff) einbeita sér að framleiðsluverkfærunum, bjóða upp á margs konar hágæða skurðarverkfæri í sérsniðnum, fjölbreyttum stílum, gæðatryggingu.
