Кујнски ножеви секое семејство има, но не секој го разбира материјалот на кујнските ножеви.
Може да биде најмногу ограничен на и разбирање на материјалот од железо, нерѓосувачки челик, керамика и така натаму.
Всушност, овој вид материјал од нерѓосувачки челик, исто така, има многу видови, за материјалот од нож од нерѓосувачки челик, толку е помала содржината на јаглерод материјалот е мек, но добра цврстина, лесен за раб, но не лесен за склопување на работ, толку е поголема содржината на јаглерод материјал е повеќе тешко, крути, толку подобро, толку лесно да се сруши работ сечилото, но не е лесно.
Дополнително, колку е поголема цврстина, потрајни, цврстината се зголемува 1, острата издржливост може да се зголеми за 20%, ова е керамичкиот нож може доживотно да ја ослободи вистината (
Но, керамичкиот нож лесно го срушува работ)
.
Ајде да погледнеме кои типови на најчесто користени.
20 cr13: најчесто користен материјал од ниска класа, ниска содржина на јаглерод,
Пред броеви во име на содржината на јаглерод од илјада пати од 20, одлучи да челик сила, процентот на Cr е 13 зад содржината на хром, влијае на отпорност на корозија и издржливост, остра стара јаглеродна етикета е стандардна по мил, како што се 2 cr12, 3 cr13)
Сечилото е релативно меко, лесно за рабовите, но Ји Фу мелење.
30 cr13: повеќето мејнстрим направи нож материјал, доктрината на значителни својства, остар издржливост е ниска, кога само купи е многу остра, тоа нема да биде долго пред да биде лошо, треба често да се.
40 cr13: домашен материјал за ножеви од среден опсег, содржината на јаглерод е зголемена, но севкупниот ефект на подобрување на перформансите не е очигледен.
50 cr15mov: домашен висококвалитетен материјал за ножеви, содржината на јаглерод достигна 50, содржината на хром исто така е подобрена, исто така се приклучи на молибден и ванадиум, така што, без разлика од аспектите на цврстина и цврстина, сите имаа многу голема промоција, некои светски класа брендови како што се Германија zwilling, WMF основен вовед во нож од средна класа со овој материјал.
Остра силна упорност, за подобрување на отпорноста на корозија.
Јаглерод 50 или повеќе основни е челик, па 50 cr15mov стана еден нож и сливот на челик нож.
Содржината на јаглерод е повеќе од 50, поради високата цврстина, сечилото лесно се скрши, со цел да се реши овој проблем обично се прави со челичен нож, како што имплицира името, средниот дел челик зајакнат со висока јачина (
Високо јаглерод висок хром)
Материјали за основниот метал, двострана КОРИСТИ материјалот со низок јаглерод со добра цврстина, преку композитно производство на висока температура.
70 cr17, 80 cr17: армиран материјал од челичен челик, домашен нож на материјали од висока класа, мелење за да може да се користи долго време во исто време.
90 cr18, 90 cr18mov, VG10: домашни материјали за врвни ножеви и челични серии, споредливи со zwilling kojiro, трска, забележани на врвните ножеви во ножот.
Neff) се фокусира на производствените алатки, обезбедувајќи разновидни алатки за сечење од високата класа по обичај, различни стилови, обезбедување квалитет.
