Keittiöveitset jokaisessa perheessä on, mutta kaikki eivät ymmärrä keittiöveitsien materiaalia.
Voi rajoittua raudan, ruostumattoman teräksen, keramiikan ja niin edelleen materiaaliin ja niiden ymmärtämiseen.
Itse asiassa tämän tyyppisellä ruostumattomalla teräsmateriaalilla on myös monenlaisia, ruostumattomasta teräksestä valmistettujen veitsien materiaalilla, mitä alhaisempi hiilipitoisuus on pehmeä, mutta hyvä sitkeys, helppo särmätä, mutta ei helppo romahtaa, sitä korkeampi hiilipitoisuus materiaali on kovempaa, jäykempää, sitä parempi, niin helppo romahtaa reunaterä, mutta ei helppoa.
Lisäksi korkeampi kovuus, kestävämpi, kovuuden lisäys 1, terävä kestävyys voidaan lisätä 20%, tämä on keraaminen veitsi voi elinikäisen vapaan maan totuuden (
Mutta keraamisen veitsen reuna romahtaa helposti)
.
Katsotaanpa, mitä tyyppejä yleisesti käytetään.
20 cr13: matalan luokan miekka yleisesti käytetty materiaali, alhainen hiilipitoisuus,
Edessä Numerot puolesta hiilipitoisuus tuhat kertaa 20, päätti teräksen lujuus, prosenttiosuus Cr on 13 takana kromipitoisuus, vaikuttaa korroosionkestävyyteen ja kestävyyteen, terävä vanha hiilimerkintä on standardi promille, kuten esim. 2 cr12, 3 cr13)
Terä on suhteellisen pehmeä, helppo reuna, mutta Yi Fu hionta.
30 cr13: valtavirran veitsimateriaali, oppi keskiarvoista, terävä kestävyys on alhainen, juuri ostettuna on erittäin terävä, ei kestä kauan ennen kuin on huono, täytyy usein.
40 cr13: kotimainen keskitason veitsimateriaali, hiilipitoisuus on kasvanut, mutta yleinen suorituskykyä parantava vaikutus ei ole ilmeinen.
50 cr15mov: kotimainen huippuluokan veitsimateriaali, hiilipitoisuus saavutti 50, kromipitoisuus on myös parantunut, liittyi myös molybdeeniin ja vanadiiniin, joten kovuuden ja sitkeyden näkökohdista riippumatta kaikilla oli erittäin suuri promootio, jotkut maailman- luokan merkkejä, kuten Saksan zwilling, WMF perusjohdanto keskitason veitseen tällä materiaalilla.
Terävä vahva pysyvyys, parantaa korroosionkestävyyttä.
Hiili 50 tai enemmän perus on terästä, joten 50 cr15mov:sta tuli yksi veitsi ja teräsveitsen vedenjakaja.
Hiilipitoisuus on yli 50, korkean kovuuden vuoksi terä on helppo murtaa, tämän ongelman ratkaisemiseksi on yleensä tehtävä teräsveitsellä, kuten nimestä voi päätellä, keskiosa teräksestä vahvistettu korkealla lujuudella (
korkea hiilipitoisuus korkea kromi)
Materiaalit perusmetallille, kaksipuoleinen KÄYTETÄÄN vähähiilistä materiaalia, jolla on hyvä sitkeys korkean lämpötilan komposiittituotannon ansiosta.
70 cr17, 80 cr17: sanhe-teräsvahvistettu materiaali, kotimainen veitsi korkealuokkaisista materiaaleista, hionta kestää pitkään kerrallaan.
90 cr18, 90 cr18mov, VG10: kotimaiset veitsenpäälliset materiaalit ja terässarja, joka on verrattavissa zwilling kojiroon, sokeriruo'on, havaitaan veitsen huippuluokan veitsissä.
Neff) keskittyy tuotantotyökaluihin, jotka tarjoavat erilaisia korkealaatuisia leikkaustyökaluja mukautetuilla, erilaisilla tyyleillä, laadunvarmistuksella
