Konyhakések minden családban vannak, de nem mindenki érti a konyhakések anyagát.
Leginkább a vas, a rozsdamentes acél, a kerámia stb. anyagára korlátozódhat és érthető.
Valójában ennek a rozsdamentes acél anyagnak is sok fajtája van, a rozsdamentes acél kés anyaga esetén minél alacsonyabb a széntartalmú anyag puha, de jó szívósságú, könnyen élezhető, de nem könnyen összecsukható, annál magasabb a széntartalom. az anyag keményebb, merevebb, annál jobb, így könnyen összecsukható éllapát, de nem könnyű.
Ezenkívül a nagyobb keménység, tartósabb, keménységnövekedés 1, az éles tartósság 20%-kal növelhető, ez a kerámia kés élettartama során felszabadítja az igazságot (
De a kerámia kés éle könnyen összeesik)
.
Nézzük meg, milyen típusokat használnak általában.
20 cr13: olcsó kard általánosan használt anyag, alacsony széntartalom,
A Számok előtt a széntartalom ezerszerese 20-nál, úgy döntött, hogy az acél szilárdsága, a Cr százaléka 13 mögött a krómtartalom, befolyásolja a korrózióállóságot és a tartósságot, éles, régi szén-címke szabványos ezrelék, mint pl. 2 cr12, 3 cr13)
A penge viszonylag puha, könnyen élezhető, de Yi Fu köszörülés.
30 cr13: a legáltalánosabb késanyag, az átlagos tulajdonságok tana, az éles tartósság alacsony, ha most vettem nagyon éles, nem sokára rossz, gyakran kell.
40 cr13: hazai középkategóriás kés anyaga, a széntartalom megnövekedett, de az általános teljesítményjavító hatás nem nyilvánvaló.
50 cr15mov: hazai csúcsminőségű késanyag, a széntartalom elérte az 50-et, a krómtartalom is javult, csatlakozott a molibdénhez és a vanádiumhoz is, így a keménység és a szívósság szempontjából mindegy, hogy mindannyian nagy promócióban részesültek, néhány világ- osztályú márkák, mint például a németországi zwilling, a WMF alapbemutató a középkategóriás késekhez ezzel az anyaggal.
Éles, erős perzisztencia, a korrózióállóság fokozása érdekében.
A szén 50 vagy több bázikus az acél, így 50 cr15mov lett egy kés és az acélkés vízválasztója.
A széntartalom meghaladja az 50-et, a nagy keménység miatt a penge könnyen eltörhető, ennek a problémának a megoldása általában acélkéssel történik, ahogy a neve is sugallja, a középső része nagy szilárdságú acélból készült (
Magas széntartalmú, magas krómtartalmú)
Anyagok az alapfémhez, kétoldalas, alacsony szén-dioxid-tartalmú anyagot HASZNÁL, jó szívóssággal, magas hőmérsékletű kompozit gyártás révén.
70 cr17, 80 cr17: sanhe acél acél megerősített anyag, háztartási kés csúcsminőségű anyagokból, csiszolással hosszú ideig használható.
90 cr18, 90 cr18mov, VG10: háztartási késlap anyagok és acél sorozat, a zwilling kojirohoz, nádhoz hasonló, a késben lévő csúcsminőségű késeken megfigyelhető.
Neff) a gyártószerszámokra összpontosít, különféle csúcskategóriás vágószerszámokat kínál egyedi, változatos stílusban, minőségbiztosítással.
