Кухонные ножи есть в каждой семье, но не все понимают, из какого материала изготовлены кухонные ножи.
Могут быть наиболее ограничены пониманием материалов из железа, нержавеющей стали, керамики и так далее.
На самом деле этот вид материала из нержавеющей стали также имеет много видов: материал ножа из нержавеющей стали: чем ниже содержание углерода, тем материал мягче, но обладает хорошей прочностью, его легко подрезать, но нелегко сложить, тем выше содержание углерода. материал более твердый, жесткий, тем лучше, поэтому легко свернуть лезвие, но не легко.
Кроме того, более высокая твердость, более прочный, твердость увеличивается на 1, острая прочность может быть увеличена на 20%, это керамический нож, который может освободить землю на всю жизнь (
А вот у керамического ножа лезвие легко разрушается)
。
Давайте посмотрим, какие виды обычно используются.
20 cr13: дешевый меч, широко используемый материал, низкое содержание углерода,
Перед цифрами от имени содержания углерода в тысячу раз больше, чем 20, принято решение о прочности стали, процент Cr составляет 13 за содержанием хрома, влияет на коррозионную стойкость и долговечность, острая старая углеродная этикетка является стандартной на мил, например 2 ср12, 3 ср13)
Лезвие относительно мягкое, легко затачивается, но затачивается по принципу Yi Fu.
30 cr13: самый распространенный материал для ножей, доктрина средних свойств, острая прочность низкая, когда только что куплен, он очень острый, скоро станет плохо, нужно часто.
40 cr13: отечественный материал ножей среднего класса, содержание углерода увеличено, но общий эффект улучшения производительности не очевиден.
50 cr15mov: отечественный высококачественный материал для ножей, содержание углерода достигло 50, содержание хрома также улучшилось, также присоединились к молибдену и ванадию, поэтому, независимо от аспектов твердости и ударной вязкости, все они получили очень большое продвижение, некоторые мировые- классные бренды, такие как Germany zwilling, WMF, базовое введение в ножи среднего класса с этим материалом.
Острая сильная настойчивость, чтобы повысить коррозионную стойкость.
Углерод 50 или более базовый — это сталь, поэтому 50 cr15mov стали одним ножом и водоразделом стального ножа.
Содержание углерода более 50, из-за высокой твердости лезвие легко сломать, для решения этой проблемы обычно используют стальной нож, как следует из названия, средняя часть которого усилена сталью высокой прочности (
Высокоуглеродистый с высоким содержанием хрома)
Материалы для основного металла, две стороны ИСПОЛЬЗУЮТ низкоуглеродистый материал с хорошей прочностью за счет высокотемпературного производства композитов.
70 cr17, 80 cr17: стальной армированный материал Sanhe, домашний нож из высококачественных материалов, шлифовка, которую можно использовать в течение длительного времени.
90 cr18, 90 cr18mov, VG10: отечественные материалы верхней части ножа и серия стали, сравнимая с zwilling kojiro, тростником, наблюдаемая на ножах высокого класса.
Neff) специализируется на производстве инструментов, предлагая широкий выбор высококачественных режущих инструментов в индивидуальном стиле, в различных стилях и с гарантией качества.
