Keukenmessen heeft ieder gezin wel, maar niet iedereen begrijpt het materiaal van keukenmessen.
Mogelijk het meest beperkt tot en begrip van het materiaal ijzer, roestvrij staal, keramiek enzovoort.
Eigenlijk heeft dit soort roestvrijstalen materiaal ook veel soorten, voor het materiaal van een roestvrijstalen mes, hoe lager het koolstofgehalte, het materiaal is zacht, maar goed taai, gemakkelijk te snijden maar niet gemakkelijk in te klappen, hoe hoger het koolstofgehalte materiaal is harder, stijver, hoe beter, zo gemakkelijk om het randblad in te klappen, maar niet gemakkelijk.
Bovendien, hoe hogere hardheid, duurzamer, hardheidstoename 1, scherpe duurzaamheid kan met 20% worden verhoogd, dit is het keramische mes dat levenslang gratis gemalen waarheid kan zijn (
Maar het keramische mes kan de rand gemakkelijk instorten)
。
Laten we eens kijken naar welke soorten vaak worden gebruikt.
20 cr13: low-end zwaard, veelgebruikt materiaal, laag koolstofgehalte,
Voor de cijfers namens het koolstofgehalte van duizend keer dan 20, besloten tot staalsterkte, het percentage Cr is 13 achter het chroomgehalte, beïnvloedt de corrosieweerstand en duurzaamheid, scherp oud koolstoflabel is standaard per mil, zoals 2 kr12, 3 kr13)
Het mes is relatief zacht, gemakkelijk te snijden, maar Yi Fu-slijpen.
30 cr13: het meest gangbare mesmateriaal, de leer van de gemiddelde eigenschappen, de scherpe duurzaamheid is laag, als het net gekocht is, is het erg scherp, het zal niet lang duren voordat het slecht is, moet vaak.
40 cr13: huishoudelijk middenklasse mesmateriaal, het koolstofgehalte is verhoogd, maar het algehele prestatieverbeteringseffect is niet duidelijk.
50 cr15mov: huishoudelijk high-end mesmateriaal, het koolstofgehalte bereikte 50, het chroomgehalte is ook verbeterd, sloot zich ook aan bij molybdeen en vanadium, dus ongeacht de aspecten van hardheid en taaiheid hadden ze allemaal de zeer grote promotie, sommige wereld- klasse merken zoals Duitsland zwilling, WMF basisintroductie tot middenklasse mes met dit materiaal.
Scherpe sterke persistentie, om de corrosieweerstand te verbeteren.
Koolstof 50 of meer basic is staal, dus 50 cr15mov werd één mes en het keerpunt van een stalen mes.
Het koolstofgehalte is meer dan 50, vanwege de hoge hardheid is het lemmet gemakkelijk te breken. Om dit probleem op te lossen, heeft het meestal te maken met een stalen mes, zoals de naam al aangeeft, het middelste deel van staal versterkt met hoge sterkte (
Koolstofrijk hoog chroom)
Materialen voor het moedermetaal, tweezijdig GEBRUIKT het koolstofarme materiaal met goede taaiheid, door middel van composietproductie op hoge temperatuur.
70 cr17, 80 cr17: sanhe staal staal versterkt materiaal, huishoudmes van hoogwaardige materialen, slijpen om lange tijd achter elkaar te kunnen gebruiken.
90 cr18, 90 cr18mov, VG10: binnenlandse mes topmaterialen en staalseries, vergelijkbaar met zwilling kojiro, riet, waargenomen op de high-end messen in het mes.
Neff) zich richten op de productie-instrumenten, die een verscheidenheid aan hoogwaardige snijgereedschappen op maat bieden, diverse stijlen, kwaliteitsborging.
