Köksknivar varje familj har en, men inte alla förstår materialet i köksknivar.
Kan vara mest begränsad till och förståelse för materialet av järn, rostfritt stål, keramik och så vidare.
Egentligen har denna typ av rostfritt stålmaterial också många sorter, för materialet i rostfritt stålkniv, ju lägre kolinnehållsmaterialet är mjukt, men bra seghet, lätt att kanta men inte lätt att kollapsa kant, desto högre kolinnehåll materialet är hårdare, styvare, desto bättre, så lätt att kollapsa kantbladet men inte lätt.
Dessutom, desto högre hårdhet, mer hållbar, hårdhet öka 1, skarp hållbarhet kan ökas med 20%, detta är den keramiska kniven kan livstid fri mark sanningen (
Men den keramiska kniven kollapsar lätt kanten)
.
Låt oss ta en titt på vilka typer av vanliga.
20 cr13: low-end svärd ofta använt material, låg kolhalt,
Framför siffrorna på uppdrag av kolhalten av tusen gånger än 20, beslutat att stålhållfasthet, procentandelen av Cr är 13 bakom krominnehållet, påverkar korrosionsbeständigheten och hållbarheten, är skarp gammal koletikett standard per mil, som t.ex. 2 cr12, 3 cr13)
Bladet är relativt mjukt, lätt att kant, men Yi Fu slipning.
30 cr13: det mest vanliga gör kniv material, läran om de genomsnittliga egenskaper, skarp hållbarhet är låg, när precis köpt är mycket vass, kommer det inte att dröja länge innan är dålig, måste ofta.
40 cr13: inhemskt mellanklass knivmaterial, kolhalten ökar, men den totala prestandaförbättringseffekten är inte uppenbar.
50 cr15mov: inhemskt högkvalitativt knivmaterial, kolinnehållet nådde 50, krominnehållet har också förbättrats, även sammanfogat med molybden och vanadin, så oavsett aspekter av hårdhet och seghet har alla haft den mycket stora marknadsföringen, vissa världs- klass varumärken som Tyskland zwilling, WMF grundläggande introduktion till mellanklasskniv med detta material.
Skarp stark uthållighet, för att förbättra korrosionsbeständigheten.
Carbon 50 eller mer basic är stål, så 50 cr15mov blev en kniv och vattendelaren för stålkniv.
Kolhalten är mer än 50, på grund av den höga hårdheten är bladet lätt att bryta, för att lösa detta problem är vanligtvis att göra med stålkniv, som namnet antyder, den mellersta delen stål förstärkt med hög hållfasthet (
Högt kol högt krom)
Material för modermetallen, två sidor ANVÄNDER lågkolmaterialet med god seghet, genom högtemperaturkompositproduktion.
70 cr17, 80 cr17: sanhe stål stålförstärkt material, hushållskniv av high-end material, slipning för att kunna användas under lång tid i taget.
90 cr18, 90 cr18mov, VG10: inhemska knivtoppsmaterial och stålserier, jämförbara med zwilling kojiro, käpp, observerade på de avancerade knivarna i kniven.
Neff) fokusera på produktionsverktygen, tillhandahålla en mängd avancerade skärverktyg i anpassade, olika stilar, kvalitetssäkring.
