Mga kutsilyo sa kusina bawat pamilya ay may, ngunit hindi lahat ay nauunawaan ang materyal ng mga kutsilyo sa kusina.
Maaaring pinakalimitado sa at pag-unawa sa materyal ng bakal, hindi kinakalawang na asero, keramika at iba pa.
Sa totoo lang ang ganitong uri ng materyal na hindi kinakalawang na asero ay mayroon ding maraming uri, para sa materyal na hindi kinakalawang na asero na kutsilyo, mas mababa ang materyal na nilalaman ng carbon ay malambot, ngunit mahusay na matigas, madaling gilid ngunit hindi madaling gumuho gilid, mas mataas ang nilalaman ng carbon materyal ay mas mahirap, matibay, ang mas mahusay, kaya madaling i-collapse gilid talim ngunit hindi madali.
Bilang karagdagan, ang mas mataas na katigasan, mas matibay, ang katigasan ay tumaas 1, matalim na tibay ay maaaring tumaas ng 20%, ito ay ang ceramic na kutsilyo ay maaaring habambuhay na libreng lupa katotohanan (
Ngunit ang ceramic na kutsilyo ay madaling gumuho sa gilid)
.
Tingnan natin kung anong mga uri ng karaniwang ginagamit.
20 cr13: low-end sword na karaniwang ginagamit na materyal, mababang carbon content,
Sa harap ng Mga Numero sa ngalan ng nilalaman ng carbon ng libong beses kaysa sa 20, nagpasya sa lakas ng bakal, ang porsyento ng Cr ay 13 sa likod ng nilalaman ng chrome, nakakaapekto sa paglaban at tibay ng kaagnasan, ang matalim na lumang label ng carbon ay karaniwang bawat mil, tulad ng 2 cr12, 3 cr13)
Blade ay medyo malambot, madaling gilid, ngunit Yi Fu paggiling.
30 cr13: the most mainstream do knife material, the doctrine of the mean properties, sharp durability is low, kapag binili lang ay very sharp, hindi magtatagal ay masama na, kailangan madalas.
40 cr13: domestic mid-range na materyal na kutsilyo, ang nilalaman ng carbon ay nadagdagan, ngunit ang pangkalahatang epekto ng pagpapabuti ng pagganap ay hindi halata.
50 cr15mov: domestic high-end na materyal na kutsilyo, ang nilalaman ng carbon ay umabot sa 50, ang nilalaman ng chromium ay napabuti din, sumali din sa molibdenum at vanadium, kaya kahit na mula sa mga aspeto ng katigasan at katigasan ay ang lahat ay nagkaroon ng napakalaking promosyon, ilang mundo- mga tatak ng klase tulad ng Germany zwilling, WMF pangunahing panimula sa mid-range na kutsilyo na may ganitong materyal.
Biglang malakas na pagtitiyaga, upang mapahusay ang paglaban sa kaagnasan.
Ang carbon 50 o higit pang basic ay bakal, kaya ang 50 cr15mov ay naging isang kutsilyo at ang watershed ng steel knife.
Ang nilalaman ng carbon ay higit sa 50, dahil sa mataas na katigasan, ang talim ay madaling masira, upang malutas ang problemang ito ay karaniwang gagawin sa bakal na kutsilyo, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang gitnang bahagi ng bakal na pinalakas na may mataas na lakas (
Mataas na carbon mataas na kromo)
Ang mga materyales para sa magulang na metal, dalawang gilid ay GINAGAMIT ang mababang carbon na materyal na may mahusay na katigasan, sa pamamagitan ng mataas na temperatura ng composite production.
70 cr17, 80 cr17: sanhe steel steel reinforced material, domestic kutsilyo ng mga high-end na materyales, paggiling upang magamit nang mahabang panahon sa isang pagkakataon.
90 cr18, 90 cr18mov, VG10: domestic knife top materials, at steel series, na maihahambing sa zwilling kojiro, cane, na sinusunod sa mga high-end na kutsilyo sa kutsilyo.
Neff) na tumutok sa mga tool sa produksyon, na nagbibigay ng iba't ibang high-end na cutting tool sa custom, magkakaibang estilo, kalidad ng kasiguruhan.
