Kui rääkida kööginoast, võivad paljud inimesed mõista, et ashkenazi dao on jaapani keeles rohkem.
Jaapani kööginuga on kõrge kõvadusega, et karta teravat hinda ja roostet;
Take on tasakaal muidugi ja ashkenazi kööginoa, kaks asja nii kõvadus ja roostevastane, kuigi mitte silmapaistev, teravus, kuid vastupidav ehitada, ei ole erilist kohtlemist.
Millised on peamiselt kodumaised kööginoad?
1, martensiitsest roostevaba teras (
400 seeria)
Nagu on sageli mainitud 400 seeriat (
Näiteks 420, 430 jne)
Ja 4 cr13mov viitab martensiitsesele roostevabale terasele.
Võrreldes teise levinud austeniitse roostevaba terasega, on selle kõvadus kõrgem ja hea korrosioonikindlusega magnetism ei pööra roosteprobleemile erilist tähelepanu.
Kuid Jaapani VG10 puhul on seda tüüpi sulamiga võrreldes selle kõvadus endiselt madal.
2, terasklamber terase külge, st erinevaid terasid koos kasutatakse toorainena.
Kuid see ei ole terve tera, tavaline kööginoahoidja teras on tera all, kuna see on kõva, hea teras ja kõik on teist tüüpi teras, roostetõrje ei olnud Jaapani meetod terasest tornklambri külge kinnitamiseks. , lihtsalt natuke kahju.
Erinevad kasutatavad lõikeriistade materjalid on samuti erinevad.
Kodumaine tööriist võib siiski mingil moel parem kui nende jaapani dao ja DE, kuid kodumaine lõikur suudab põhimõtteliselt rahuldada meie eluvajadused.
Kui tegeleme kunstiga, on selle tööriista hind kallim, kui saame taotleda ainult kasulikkust, on hind palju odavam.
