પશ્ચિમી-શૈલીના રસોડામાં છરીઓમાં સંતોકુ છરી એ સૌથી લોકપ્રિય સાધન પૈકીનું એક છે જેનો ઉપયોગ ઘણા લોકોના રસોડામાં પણ એક કરતા વધુ વખત થાય છે.
આધુનિક સમયથી, પશ્ચિમી સંસ્કૃતિના પ્રભાવને લીધે, જાપાનીઝ રસોઇયાઓએ ધીમે ધીમે સ્વીકાર્યું અને પશ્ચિમી શૈલીની બે ધારનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું.
પરંતુ ચક્રની પ્રક્રિયાના ઉપયોગમાં, તેઓએ જોયું કે ચક્રનો પ્રકાર અને વજન તેમની શારીરિક લાક્ષણિકતાઓને અનુરૂપ નથી, અને વિવિધ માંસ, શાકભાજી અને ફળો અનુસાર અને ચક્રના વિવિધ કદનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, જો કે ખૂબ જ સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે, પરંતુ તદ્દન કંટાળાજનક છે, તેથી તેણે વ્હીલ કરતા નાનું કદ બનાવ્યું છે, ટીપનો ભાગ ગોળાકાર છે, તેમજ માંસ કાપવા માટે, રસોડાના છરી, સંતોકુમાં ફળો અને શાકભાજી પણ કાપી શકાય છે, જેનો અર્થ 'સર્વશક્તિમાન છરી' છે. '
હોંગકોંગ અને તાઇવાન અનુવાદ santoku સમયે, અને મફત અનુવાદ જોડાયા, માંસ, શાકભાજી, તરબૂચ અને 'santoku છરી કહેવાય ફળો કાપવામાં આવશે, તેથી અનુવાદ' santoku છરી'.
(
ટીપ: જો કે તેઓને અમારી લશ્કરી છરી ગમતી નથી, માંસ કાપી અને હાડકાં કાપી નાખે છે, પરંતુ તેમ છતાં કાચા માંસ અને શાકભાજીને સંભાળવા માટે ખૂબ જ અનુકૂળ)
.
'સંતોકુ છરી'નું મૂળ પૂર્વ અને પશ્ચિમ વચ્ચેના સાંસ્કૃતિક વિનિમયનું લઘુચિત્ર છે.
સાન્તોકુ છરી મુખ્યત્વે જાપાની ફ્લેટ છરી અને પશ્ચિમી શૈલીના કિચન નાઈફની આદતને સંતુલિત કરવા માટે છે, વજન ઓછું છે અને તેને કટીંગ, હળવા ભાવના સાથે પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે.
રસોઇયાની છરી એ છરીનો એક પ્રકારનો વ્યાપક ઉપયોગ છે, બ્લેડ પહોળી, ચાપ માટેના બ્લેડનો ભાગ, માંસ, માછલી અને શાકભાજી કાપવા માટે વાપરી શકાય છે.
ચાઇનીઝ શૈલીના રસોડુંનું વજન ઉપરથી નીચે સુધી કાપીને, છરી પર આધાર રાખવાનું છે.
પશ્ચિમી છરી તુલનાત્મક રીતે હળવી, અને કાપવાની પદ્ધતિ છે, ચોપિંગ બોર્ડને ભાગ્યે જ છોડી દો, ફક્ત બીજા ભાગમાં છરી ઉપાડો, ઉપયોગની બ્લેડની જેમ, આ છરી પદ્ધતિનો ઉપયોગ તુલસી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા, ફ્રાન્સ અને અન્ય સામાન્ય પશ્ચિમી કાપવા માટે થાય છે. મસાલા, મોટા ભાગના અર્થમાં લે છે;
સાબરનો ઉપયોગ કરવાની અન્ય ક્લાસિક કળાનો ઉપયોગ પોઈન્ટ ટુ પુલ કરવામાં આવે છે.
પશ્ચિમી-શૈલીના રસોડાનાં વાસણો અને ઉપકરણોમાં, રસોઇયા છરી એ સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતું સાધન છે અને તે લગભગ તમામ કામ કરી શકે છે, એક સાર્વત્રિક છરી છે.
વ્યાપક ઉચ્ચ છે, મૂળભૂત રીતે એક રસોઇયા છરી પશ્ચિમી-શૈલી ખોરાક મોટા ભાગના કામ સમાપ્ત થશે.
વ્હીલ: પશ્ચિમી રસોઇયા છરી જેવું જ, રસોઇયા છરી કરતાં વધુ પાતળું છે, માંસની પ્રક્રિયા માટે યોગ્ય છે, જેને 'વ્હીલ' કહેવાય છે.
સામાન્ય રીતે, વ્હીલ ધાર વળાંક, રસોઇયા છરી સીધા કરતાં વધુ હશે, તે પણ સહેજ પાતળી બ્લેડ.
પરંતુ પિક ખરીદો, તમને તે અને રસોઇયાની છરી, વ્હીલ મળવાની શક્યતા છે.
દેખાવમાં તેઓને ગમે તે ખરેખર સુપર લાગે છે, શરૂઆતમાં મને લાગતું હતું કે તેઓ એક જ પ્રકારની છરીના જુદા જુદા નામો છે, પરંતુ અવલોકન કરે છે કે તેમાં હજુ પણ મોટો તફાવત છે, વધુ સાહજિક રીતે એકસાથે ફોલ્ડ કરો: રેડિયન નાનાથી મોટા, બદલામાં, સંતોકુ છે છરી બ્લેડ & lt;
વ્હીલ & lt;
રસોઇયાની છરી.
મુખ્ય રસોઇયા છરી એ પશ્ચિમી ખોરાકની રસોઈ છે, અપસ્ટેન્ડિંગનો હેતુ મુખ્યત્વે માંસ, ખાસ કરીને લાલ માંસને કાપવાનો છે, અને સાન્તોકુ છરી સાર્વત્રિક છે.
તેઓ ખૂબ સમાન દેખાય છે, પરંતુ વિવિધ કાર્યો ધરાવે છે.
