Ami a konyhakést illeti, sokan talán megértik, hogy az askenazi dao japánul több.
A japán konyhai kés a nagy keménységű utat választja, félve az éles ártól és a rozsdától ebben a kérdésben;
Vegyük a pálya és az askenázi konyhakés egyensúlyát, két dolog a keménység és a rozsdamentesség, bár nem kiemelkedő, az élesség, de ellenáll az építkezésnek, nincs különleges kezelés.
Melyek a főként háztartási konyhai kések?
1, a martenzites rozsdamentes acél (
A 400-as sorozat)
Amint azt gyakran emlegették, 400 sorozat (
Például 420, 430 stb. )
A 4 cr13mov pedig a martenzites rozsdamentes acélra utal.
Egy másik gyakori ausztenites rozsdamentes acélhoz képest nagyobb a keménysége, és a mágnesessége jó korrózióállósággal rendelkezik, így nincs különösebb figyelem a rozsdásodásra..
De a japán VG10-nél az ehhez a fajta ötvözethez képest a keménysége még mindig alacsony.
2, acél klip az acél, azaz a különböző acél együtt használt nyersanyag.
De ez nem az egész penge, az általános háztartási konyhai késtartó acél a penge alatt van, nagy keménységű, jó acél, és mindenhol egy másik acél, a rozsda elleni védelem nem volt a japán módszer az acél toronycsipeszhez. , csak némi sajnálat.
A vágószerszámok különböző anyagai is eltérőek.
A háztartási szerszám azonban valamiben jobb, mint a japán dao és DE, de a hazai vágó alapvetően kielégíti életszükségleteinket.
Ha a művészetre való törekvés, annak az eszköznek az ára drágább lesz, ha csak hasznosságot tudunk keresni, akkor az ára sokkal olcsóbb lesz..
