Þegar það kemur að eldhúshníf, gætu margir skilið ashkenazi dao með japönsku er meira.
Japanskur eldhúshnífur er að taka leiðina af mikilli hörku, til að óttast skarpt verð og ryð í þessu máli;
Taka er jafnvægi á námskeiðinu og ashkenazi eldhúshníf, tvennt bæði hörku og ryðvörn, þó ekki framúrskarandi, skerpan en ónæmur fyrir byggingu, það er engin sérstök meðferð.
Hvaða nokkrar tegundir af innlendum eldhúshnífum eru aðallega?
1, martensitic ryðfríu stáli (
400 serían)
Eins og oft hefur verið nefnt 400 seríur (
Svo sem 420, 430 osfrv.)
Og 4 cr13mov vísar til martensitic ryðfríu stálsins.
Í samanburði við annað algengt austenitískt ryðfrítt stál er hörku þess meiri og segulmagn, með góða tæringarþol, engin auka athygli á ryðvandamálinu.
En með japönskum VG10 miðað við svona málmblöndur er hörku þess enn lág.
2, stálklemma við stálið, það er að segja mismunandi stál saman notað sem hráefni.
En það er ekki allt blaðið, almennt innlent eldhúshnífahald stál er fyrir neðan blaðhlutinn tekur upp mikla hörku, gott stál og allt í kring er annars konar stál, ryðvarnaraðferð var ekki japanska aðferðin við að festa stálturninn í stál , bara smá eftirsjá.
Mismunandi efni úr skurðarverkfærum sem notuð eru eru líka mismunandi.
Heimilistæki gæti þó á einhvern hátt betra en japanska dao og DE þeirra er, en innlenda skerið getur í grundvallaratriðum uppfyllt lífsþarfir okkar.
Ef stunda list, verðið á því tóli verður dýrara, ef við getum aðeins stundað gagnsemi, verð verður mun ódýrara.
