Соңғы жылдары көбірек батыс стиліндегі ас үй ыдыстары мен аспаптары бірте-бірте біздің дүкенге кіріп, кескіш құралдардың барлық түрлеріне қарап, негізінен барлық таң қалдырады.
Бүгін біз батыс стиліндегі асхана пышақтарының кескіш құралдары дегеніміз не, олар не үшін қажет?
Аспаз пышағы/Аспаз пышағы, аспаз пышағы, Кохмессер: пышақты жан-жақты пайдаланудың бір түрі, жүзі кеңірек, доғаға арналған пышақтың бір бөлігі, ет, балық және көкөністерді кесу үшін пайдалануға болады.
Қытайлық стильдегі ас үйдің салмағы жоғарыдан төменге кесілген пышаққа сүйенеді.
Батыс пышағы салыстырмалы түрде жеңіл және кесу әдісімен кесілген, кесу тақтасынан әрең шығады, пышақты екінші бөлігінде, пайдалану жүзі сияқты көтеріңіз;
Немесе тарту керек.
Сантоку пышағы, Сантоку пышағы, Сантокумессер: ет, көкөніс, қауын және жеміс-жидектерді кесуге арналған.
Шығыстың өзгертілген нұсқасына арналған аспаз пышағы, өлшемі жалпы аспаз пышақтарынан кішірек, жүз бөлігі дөңгелек, сонымен қатар ет кесуге арналған, жемістер мен көкөністерді асхана пышағында кесуге болады.
Бірақ нақты пайдалану әсері пышақпен жемістер мен көкөністерді кесіп, етті кесіп тастаған жақсы.
Қасап пышағы/көп мақсатты пышақ Fleischmesser/Utility пышақ: кесу, кесу, штамптау және ою үшін пайдаланылатын ұзын, өткір пышақ.
Machete Hackmesser: қытайлық асхана пышағына ұқсас, бірақ одан да қалың пышақ, сүйек, мұздатылған етті кесу үшін қолданылады.
Сүйек пышағы Ausbeinmesser/Bonning Knife, жүзі өте тар, сүйек пен етті ажырату үшін қолданылады, батыстықтар тоқпақтан басқа, сүйектері бар етті сирек жейді.
Нан пышағы Бротмессер/Нан пышағы: ұзын пышақ, жүзі тістелген, нан немесе басқа қатты жұмсақ тағамды кесу үшін қолданылады, етті немесе балықты кесуге болмайды, тегіс кесуге болмайды.
Стейк пышақ Стейкмессер/Стейк пышақ, жүзі тар, Пышақтың артқы жағы түзу, иілген пышақ, етті біркелкі аша алады.
Көкөніс пышағы Gemusemesser/Vegetable Pnife: кішкентай және жеңіл, түзу жүзі, көкөністерді аршуға, кесуге, кесуге арналған.
Кішкентай пышақ Spickmesser/Parer: өткір ұшы бар ма, оны көкөністерді кесу және көкөністерді тазалау үшін пайдалануға болады.
