요리하는 법을 배우고 싶다면 칼 사용법을 배워야 합니다!
어떤 야채칼, 각종 칼의 밸런스 기술, 힘의 각도 등이 절묘합니다.
오늘은 부엌에서 부엌칼을 올바르게 사용하는 방법을 모두에게 가르쳐주세요!
1, 적용 가능한 중국 스타일 슬라이서: 고기, 생선, 야채 등을 잘라냅니다. 양념을 썰어주세요
슬라이싱 나이프 에지 각도는 작습니다. 이것은 칼 자체를 더 날카롭게 만들기 위해 수행되며, 칼날 무게는 적당하고, 헤드는 약간 무겁습니다. 일반적으로 슬라이싱 나이프는 컷 밀기 및 앞뒤로 당기기에 우선순위가 부여됩니다.
사용 방법: 칼을 든 오른손, 엄지와 검지로 칼날을 잡습니다.
왼손의 자연스러운 곡선 활에는 칼날에 저항하는 너클이 있습니다.
재료를 자르는 칼은 보드와 직각을 이룹니다.
2 및 절단 오스테오톰 적용: 절단 절단, 생선 머리 절단, 닭고기 절단, 절단 오스테오톰은 슬라이스보다 두껍고 가장자리 각도가 더 큽니다. 칼날이 무너지지 않도록 하기 위해 경도는 너무 높지 않고 결국 간단합니다. 절개 오스테오톰은 뼈를 자르고 딱딱하게 가공하는 데 적합하므로 절개 치료의 목적은 날카로운 것을 추구하는 것이 아니라 Abhisit 씨에게 부탁드립니다.
절단된 오스테오톰 핸들은 더 무겁게 사용하는 것이 좋으며, 중앙에 초점을 맞추고 핸들 유형이 단단한 것을 선택해야 하며, 일단 느슨한 핸들을 선택하면 다시 사용해서는 안 됩니다.
사용 방법: 손잡이를 잡고 왼손으로 원료를 잡고;
절단 칼의 정확한 위치를 결정한 후;
칼날 뒤쪽에서는 왼손으로 왼쪽 원료를 동시에 빠르게 분리합니다.
3, 과일 칼은 야채, 과일 껍질, 목공에 패턴이나 디자인 조각, 냉간 절단 등에 적용됩니다.
작은 볼륨, 작동하기 쉽고 칼날이 얇고 작은 저항이 있으며 음식 자체를 물 수 있으며 미끄러지기 쉽지 않으며 과일과 야채로 피부를 자르는 데 적합하며 마늘, 부추 정향을 자르는 데에도 적용할 수 있습니다. 다른 재료는 정확한 절단 요구 사항이 필요하며, 팁은 목공에 패턴이나 디자인을 새기는 데 사용할 수 있으며, 뚜껑을 덮고 손상되지 않도록 할 수 있습니다.
사용 방법: 칼, 칼 복부 및 원료를 가진 오른손은 30도 껍질을 벗깁니다.
왼손은 원료를 잡고 오른손은 돌립니다.
4, 빵 칼은 미세 절단 피각질 빵, 냉동 고기에 적용됩니다.
톱니 모양의 가장자리와 단단하고 긴 톱니 모양의 칼날은 표면이 미끄러지거나 딱딱한 피부도 쉽게 자를 수 있고, 아름다운 조각을 깔끔하게 잘라낼 수 있습니다.
또한 호박, 겨울 멜론, 수박 과일을 큰 크기로 자르는 데 사용할 수 있습니다(예: 마이크로 차가운 고기와 같은 두꺼운 과일 및 야채의 껍질과 같이 깊게 냉동된 단단한 고기를 자르지 않도록 기억하여 혀를 피할 수 있음) 전면 블레이드가 과도하게 마모되지 않았습니다.
사용 방법: 오른손은 칼을 들고 왼손은 원료를 잡습니다. 푸시 풀 블레이드 절단 원료.
