W ostatnich latach coraz więcej przyborów kuchennych i urządzeń w stylu zachodnim stopniowo pojawia się na naszych ladach sklepowych, patrząc na różnorodne wszelkiego rodzaju narzędzia tnące, w zasadzie wszystkie olśnione.
Dzisiaj porozmawiamy o tym, czym są narzędzia do cięcia noży kuchennych w zachodnim stylu i jakie są ich zastosowania?
Nóż szefa kuchni/Nóż szefa kuchni, Nóż szefa kuchni, Kochmesser: to rodzaj wszechstronnego zastosowania noża, ostrze szersze, część ostrza po łuku, może być używany do krojenia mięsa, ryb i warzyw.
Ciężar kuchni w stylu chińskim polega na nożu ciętym od góry do dołu.
Nóż westernowy jest stosunkowo lekki i jest metodą cięcia, punkt prawie nie odchodzi od deski do krojenia, wystarczy podnieść nóż w drugiej części, podobnie jak ostrze użytkowe;
Albo ma ciągnąć.
Nóż Santoku, Nóż Santoku, Santokumesser: do krojenia mięsa, warzyw, melonów i owoców. Nóż uniwersalny.
Jest to nóż szefa kuchni dla zmodyfikowanej wersji orientalnej, rozmiar jest mniejszy niż ogólny nóż szefa kuchni, część ostrza jest okrągła, a także kroi mięso, można również kroić owoce i warzywa nożem kuchennym.
Ale rzeczywisty efekt użycia jest lepszy, gdy nóż kroi owoce i warzywa, kroi mięso.
Nóż rzeźniczy/nóż wielofunkcyjny Fleischmesser/nóż uniwersalny: długie, ostre ostrze, używane do cięcia, cięcia, stemplowania i rzeźbienia.
Maczeta Hackmesser: podobna do chińskiego noża kuchennego, ale z grubszym ostrzem, używana do cięcia kości, mrożonego mięsa.
Nóż do trybowania Ausbeinmesser/Nóż do odkostniania, ostrze jest bardzo wąskie, służy do oddzielania kości od mięsa, ludzie z Zachodu rzadko jedzą mięso z kośćmi, oprócz stawu skokowego.
Nóż do chleba Brotmesser/Nóż do chleba: długie ostrze, ostrze ząbkowane, używane do krojenia chleba lub innych twardych, miękkich potraw, nie może być używane do krojenia mięsa lub ryb, nie można ciąć na płasko.
Nóż do steków Nóż do steków/stek, wąskie ostrze, prosty tył noża, zakrzywione ostrze, umożliwia płynne otwieranie mięsa.
Nóż do warzyw Gemusemesser/Nóż do warzyw: mały i lekki, proste ostrze, używany do obierania, krojenia i krojenia warzyw.
Mały nóż Spicmesser/Parer: ma ostry koniec, może być używany do krojenia warzyw i czyszczenia warzyw.
