În ultimii ani, tot mai multe ustensile și aparate de bucătărie în stil occidental intră treptat în ghișeul magazinului nostru, uitându-se la o varietate de tot felul de unelte de tăiere, practic toate orbite.
Astăzi vom vorbi despre ce sunt instrumentele de tăiere a cuțitelor de bucătărie în stil occidental, la ce folosesc?
Cuțit Bucătar/Cuțit Bucătar, Cuțit Bucătar, Kochmesser: este un fel de utilizare cuprinzătoare a Cuțitului, cu lama mai lată, parte a lamei pentru arc, poate fi folosit pentru a tăia carnea, peștele și legumele.
Greutatea bucătăriei în stil chinezesc este să se bazeze pe un cuțit, tăiat de sus în jos.
Cuțit de Vest relativ ușor, și este metoda de tăiat, punctul cu greu părăsi tabla de tocat, doar ridicați cuțitul în a doua parte, ca lama de utilizare;
Sau este să tragi.
Cuțit Santoku, Cuțit Santoku, Santokumesser: pentru tăierea cărnii, legumelor, pepenilor și fructelor cuțitului universal.
Este cuțitul de bucătar pentru versiunea modificată a orientalului, dimensiunea este mai mică decât cuțitul general de bucătar, partea lamei este rotundă, precum și tăierea cărnii, pot fi, de asemenea, tăiate fructe și legume în cuțitul de bucătărie.
Dar efectul real de utilizare este mai bine cuțitul tăiat fructe și legume, tăiați carnea.
Cuțit de măcelar/Cuțit multifuncțional Fleischmesser/Cuțit utilitar: o lamă lungă și ascuțită, folosită pentru tăierea, tăierea, ștanțarea și cioplirea.
Machete Hackmesser: asemănător cuțitului de bucătărie chinezesc, dar cu lamă mai groasă, folosit pentru tăierea oaselor, a cărnii congelate.
Cuțit pentru dezosare Ausbeinmesser/Cuțit pentru dezosare, lama este foarte îngustă, folosită pentru a separa oasele și carnea, occidentalii mănâncă rar carne cu oase, pe lângă jaret.
Cuțit pentru pâine Brotmesser/Cuțit pentru pâine: lama lungă, lama este zimțată, folosită pentru a tăia pâinea sau alte alimente moi tari, nu poate fi folosită pentru a tăia carnea sau peștele, nu poate fi tăiată plat.
Cuțit pentru friptură Steakmesser/Cuțit pentru friptură, lamă îngustă, cuțit cu spatele drept, lamă curbată, poate deschide ușor carnea.
Cuțit pentru legume Gemusemesser/Cuțit pentru legume: lamă mică și ușoară, dreaptă, folosit pentru curățarea, tăierea, tăierea legumelor.
Cuțit mic Spickmesser/Parer: există un vârf ascuțit, poate fi folosit pentru tăierea legumelor și curățarea legumelor.
