V zadnjih letih vse več kuhinjskih pripomočkov in aparatov v zahodnem slogu postopoma vstopa v naše trgovinske pulte, ob pogledu na raznolikost vseh vrst rezalnih orodij, v bistvu vseh zaslepljenih.
Danes se bomo pogovarjali o tem, kaj so orodja za rezanje kuhinjskih nožev v zahodnem slogu, za kakšno uporabo so?
Chef Knife/Chef Knife, Chef's Knife, Kochmesser: je neke vrste celovita uporaba noža, rezilo širše, del rezila za lok, lahko se uporablja za rezanje mesa, rib in zelenjave.
Teža kuhinje v kitajskem slogu je, da se zanesete na nož, prerezan od zgoraj navzdol.
Zahodni nož je sorazmerno lahek in je rezan po metodi, konica skoraj ne zapusti deske za rezanje, samo dvignite nož v drugem delu, kot je rezilo uporabe;
Ali je potegniti.
Nož Santoku, Santoku Knife, Santokumesser: za rezanje mesa, zelenjave, melon in sadja vsestranskega noža.
Je kuharski nož za modificirano različico Orientala, velikost je manjša od splošnega kuharskega noža, del rezila je okrogel, prav tako rezanje mesa, lahko tudi rezanje sadja in zelenjave s kuhinjskim nožem.
Vendar je učinek dejanske uporabe boljši, če z nožem režemo sadje in zelenjavo ter meso.
Mesarski nož/večnamenski nož Fleischmesser/utility Knife: dolgo, ostro rezilo, ki se uporablja za rezanje, rezanje, žigosanje in rezljanje.
Machete Hackmesser: podoben kitajskemu kuhinjskemu nožu, vendar z debelejšim rezilom, uporablja se za rezanje kosti, zamrznjenega mesa.
Nož za izkoščevanje Ausbeinmesser/Nož za izkoščanje, rezilo je zelo ozko, uporablja se za ločevanje kosti in mesa, zahodnjaki redko uživajo meso s kostmi, poleg skočnega sklepa.
Nož za kruh Brotmesser/nož za kruh: dolgo rezilo, rezilo je nazobčano, uporablja se za rezanje kruha ali druge trde mehke hrane, ni ga mogoče uporabiti za rezanje mesa ali rib, ni ga mogoče rezati ravno.
Nož za zrezke Steakmesser/nož za zrezke, rezilo ozko, hrbet noža raven, ukrivljeno rezilo, lahko gladko odpre meso.
Vegetable Knife Gemusemesser/Vegetable Knife: majhen in lahek, ravno rezilo, ki se uporablja za lupljenje, rezanje, rezanje zelenjave.
Majhen nož Spickmesser/Parer: ima ostro konico, lahko se uporablja za rezanje zelenjave in čiščenje zelenjave.
