Batı tarzı mutfak bıçakları arasında Santoku bıçağı da önemine rağmen birçok insanın mutfağında birden fazla kez kullandığı en popüler aletlerden biridir.
Modern zamanlardan beri, batı kültürünün etkisiyle Japon şefler yavaş yavaş batı tarzının iki ucunu kabul etmeye ve yaygın olarak kullanmaya başladılar.
Ancak tekerleğin kullanımı sürecinde tekerleğin tipi ve ağırlığının fizyolojik özelliklerine uymadığını, farklı et, sebze ve meyvelere göre farklı boyutlarda tekerleğin kullanılması gerektiğini bulmuşlardır. çok sağlıklı olmasına rağmen oldukça sıkıcı olduğundan çarktan daha küçük bir boyut yaratmış, uç kısmı yuvarlak, et kesmenin yanı sıra mutfak bıçağında meyve ve sebze de kesilebiliyor, santoku, 'yüce bıçak' anlamına geliyor '.
Hong Kong ve Tayvan, santoku'nun çevirisi sırasında ücretsiz çeviriye katıldı ve kesilecek et, sebze, kavun ve meyvelere 'santoku bıçağı' adı verildi, dolayısıyla çevirisi 'santoku bıçağı'ydı.
(
İpucu: Her ne kadar askeri bıçağımızı sevmeseler de, etleri ve kemikleri kesiyorlar, ancak yine de çiğ et ve sebzeleri kullanmak çok rahat)
.
'Santoku bıçağının' kökeni doğu ile batı arasındaki kültürel alışverişin minyatürüdür.
Santoku bıçağı esas olarak Japon düz bıçağını ve batı tarzı mutfak bıçağı alışkanlığını dengelemek için, daha hafiftir ve kesmeye, hafif ruha öncelik verilir.
Şef bıçağı, bıçağın kapsamlı bir kullanımıdır, bıçak daha geniştir, bıçağın bir kısmı yay içindir, et, balık ve sebzeleri kesmek için kullanılabilir.
Çin tarzı mutfağın ağırlığı, yukarıdan aşağıya doğru kesilmiş bir bıçağa dayanmaktır.
Batı bıçağı nispeten hafiftir ve kesme yöntemidir, kesme tahtasından neredeyse hiç ayrılmaz, bıçağı ikinci kısımda kaldırmanız yeterlidir, kullanım bıçağı gibi, bu bıçak yöntemi fesleğen, maydanoz, kişniş, Fransa ve diğer yaygın batı kesimlerinde kullanılır. baharatların çoğu mantıklıdır;
Kılıç kullanmanın bir başka klasik sanatı da, çekmek için kullanılır.
Batı tarzı mutfak araç ve gereçlerinde en çok kullanılan alet türü olan şef bıçağı, hemen hemen her işi yapabilen, evrensel bir bıçaktır.
Kapsamlılığı yüksek, temelde bir şef bıçağı batı tarzı yemek işinin çoğunu bitirecek.
Tekerlek: Batı şef bıçağına benzer, şef bıçağından daha incedir, etin işlenmesine uygundur, buna 'tekerlek' denir.
Genel olarak, tekerlek kenarı eğrisi, şef bıçağına göre daha düz, aynı zamanda biraz ince bir bıçak olacaktır.
Ama kazmayı satın alırsan muhtemelen onu ve şefin bıçağını, tekerleği de alacaksın.
Gerçekten süper görünüyorlar, görünüşlerinden hoşlanıyorlar, başlangıçta bunların sadece aynı tip bıçağın farklı isimleri olduğunu düşünmüştüm, ancak hala büyük farkları olduğunu gözlemledim, bir araya getirmek daha sezgisel: küçükten büyüğe radyan, sırasıyla santoku bıçak bıçağı & lt;
Tekerlek & lt;
Şef bıçağı.
Baş aşçı bıçağı batı yemeklerinde kullanılır, dik durma esas olarak etin, özellikle de kırmızı etin kesilmesini hedefler ve Santoku bıçağı evrenseldir.
Çok benzer görünüyorlar ama farklı işlevleri var.
