Hoe vinniger die mes om te gebruik, veiliger -
—
Die leek klink dalk 'n bietjie verbaas, maar vir die sjef is dit onveranderlike waarheid.
Omdat die mes is vinnig, kan waarborg die sny spoed, gevolg deur sny is wat verband hou met die smaak en reuk van kos.
Wil kombuis messe skerp was, mes is nodig, hoe doen die sjef mes slyp is goed?
Gebruik die slypsteen wat aanbeveel word om 'n gaas te kies (
Eenheid aantal deeltjies, namens die grofheid)
Medium slypsteen, 1000 -
1400 maas word verkies (
Die getalle sal hoër wees)
.
Slypsteen eers deeglik in die water geweek, sowat 10 minute, totdat die borrel verdwyn.
Mat 'n dik lap (
Soos handdoek)
Onder die slypsteen, en vind dan 'n 10 -
30 grade helling Hoek, matig stabiele druk en hou dieselfde oogpunt, beheer die ritme, gebruik kombuismes in die hand van heel rots heen en weer.
Hoe vlakker is die hoek om die skerp lem uit te slyp, maar houtyd is nie lank nie;
'N Steil Hoek geslyp lem meer aanhoudend.
Japannese mesrand Hoek is klein, gewoonlik met 'n 15 grade hoek.
Lemmetjie maal, uitwaarts wanneer terug werk toe, wanneer gesluit.
Die toepassing van druk in die lem slyp, gelanseer, terug wanneer die krag.
Skerp met 'n messtaaf in vergelyking met die slypsteen, staaf sal nie die lem op 'n groot aantal metaal afslyt nie, maar genoeg om die snygereedskap vir 'n langer tyd in 'n daaglikse skerp toestand te hou.
Oor die algemeen kan gebruik word tussen twee gereelde mes, kombuis mes dowwe mes bar verlangsaming.
Hou van die raket hou mes stok, sy greep op die mes bar, binne al hul vingers op die handvatsel deel, verseker veiligheid.
Nog 'n hand wat 'n mes vashou, vier vingers wat 'n mes vashou, die duim op die mes terug.
'n Mes en mes staaf ongeveer 20 grade hoeke, hou slyp staaf, die kombuis mes onderkant saggies met 'n mes, van onder na bo, die kombuis mes van onder tot punt langs die lem skerp maak, beide kante van die mes oor en oor , kan verskeie kere herhaal word.
Natuurlik kan jy ook 'n meer geskikte vir hul eie greep skerper vind as jy nie met goeie beheer van die Hoek van die mes handvatsel en dinamika, kan ook volgens hul eie mes handelsmerke en modelle met behulp van handelsmerke aanbeveel ooreenstemmende skerpmaker.
Klits hul swaarde in maal mond, hou op die middel van die hoek, heen en weer langs die boog lem maal, herhaal 3 - algemeen
Vyf keer.
Om die kombuismes gerieflik te hou wanneer dit rats gebruik word, is hierdie stap nodig om skerp te maak.
Skerp die tradisionele manier is om by die slypsteen te hou, metaalslytasie kan verminder word terwyl die skerp behou word, en verleng die dienslewe van snygereedskap.
So dit is belangrik om daarop te let dat die sny mes om seker te maak die skerp graad van kombuis messe.
