ਵਧੇਰੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵਰਤਣ ਲਈ ਚਾਕੂ ਜਿੰਨਾ ਤੇਜ਼ -
-
ਆਮ ਆਦਮੀ ਥੋੜਾ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸ਼ੈੱਫ ਲਈ, ਇਹ ਅਟੱਲ ਸੱਚਾਈ ਹੈ.
ਕਿਉਂਕਿ ਚਾਕੂ ਤੇਜ਼ ਹੈ, ਕੱਟਣ ਦੀ ਗਤੀ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕੱਟਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ.
ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਤਿੱਖੇ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਚਾਕੂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਸ਼ੈੱਫ ਚਾਕੂ ਪੀਸਣਾ ਕਿਵੇਂ ਵਧੀਆ ਹੈ?
ਇੱਕ ਜਾਲ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਗ੍ਰਿੰਡਸਟੋਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ (
ਕਣਾਂ ਦੀ ਇਕਾਈ ਸੰਖਿਆ, ਮੋਟਾਪਣ ਦੀ ਤਰਫੋਂ)
ਮੱਧਮ ਚੱਕੀ ਦਾ ਪੱਥਰ, 1000 -
1400 ਜਾਲ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (
ਨੰਬਰ ਵੱਧ ਹੋਣਗੇ)
.
ਗ੍ਰਿੰਡਸਟੋਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਿੱਜਿਆ, ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੁਲਬੁਲਾ ਗਾਇਬ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ।
ਚਟਾਈ ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਕੱਪੜਾ (
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੌਲੀਆ)
ਵ੍ਹੈਟਸਟੋਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ 10 ਲੱਭੋ -
30 ਡਿਗਰੀ ਢਲਾਣ ਕੋਣ, ਮੱਧਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਥਿਰ ਦਬਾਅ ਅਤੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਰੱਖੋ, ਤਾਲ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰੋ, ਅੱਗੇ ਅਤੇ ਪਿੱਛੇ ਪੂਰੀ ਚੱਟਾਨ ਦੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਕੋਣ ਹੈ, ਹੋਰ ਖੋਖਲਾ, ਤਿੱਖੇ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਪੀਹ, ਪਰ ਹੋਲਡ ਟਾਈਮ ਲੰਬਾ ਨਹੀ ਹੈ;
ਇੱਕ ਖੜ੍ਹੀ ਕੋਣ ਪੀਸਿਆ ਬਲੇਡ ਹੋਰ ਲਗਾਤਾਰ.
ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਕੂ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦਾ ਕੋਣ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 15 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਕੋਣ ਨਾਲ।
ਬਲੇਡ ਪੀਸਣਾ, ਕੰਮ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਬੰਦ ਹੋਣ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਵੱਲ।
ਬਲੇਡ ਪੀਹਣ ਵਿੱਚ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ, ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਵਾਪਸ ਜਦੋਂ ਫੋਰਸ.
ਚੱਕੀ ਦੇ ਪੱਥਰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਚਾਕੂ ਪੱਟੀ ਨਾਲ ਤਿੱਖਾ ਕਰੋ, ਡੰਡੇ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਧਾਤ 'ਤੇ ਬਲੇਡ ਨਹੀਂ ਪਹਿਨਣਗੇ, ਪਰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਟੂਲ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਿੱਖੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ।
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੋ ਨਿਯਮਤ ਚਾਕੂ, ਰਸੋਈ ਚਾਕੂ ਸੰਜੀਵ ਚਾਕੂ ਬਾਰ ਮੰਦੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਰੈਕੇਟ ਨੂੰ ਫੜਨਾ ਚਾਕੂ ਦੀ ਸੋਟੀ, ਚਾਕੂ ਪੱਟੀ 'ਤੇ ਉਸਦੀ ਪਕੜ, ਹੈਂਡਲ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਾ ਭਰੋਸਾ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਕ ਹੋਰ ਹੱਥ ਚਾਕੂ ਫੜੀ ਹੋਈ, ਚਾਰ ਉਂਗਲਾਂ ਚਾਕੂ ਫੜੀ, ਚਾਕੂ ਪਿੱਛੇ ਅੰਗੂਠਾ।
ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਪੱਟੀ ਲਗਭਗ 20 ਡਿਗਰੀ ਕੋਣਾਂ 'ਤੇ, ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਪੀਸਦੇ ਰਹੋ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹੇਠਾਂ, ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਤੱਕ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਬਲੇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਬਿੰਦੂ ਤੱਕ, ਚਾਕੂ ਦੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਵਾਰ-ਵਾਰ , ਕਈ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਬੇਸ਼ੱਕ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਗ੍ਰਿਪ ਸ਼ਾਰਪਨਰ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਢੁਕਵਾਂ ਵੀ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਕੂ ਹੈਂਡਲ ਅਤੇ ਗਤੀਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਕੋਣ ਦੇ ਚੰਗੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਚਾਕੂ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਅਤੇ ਮਾਡਲਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੀ ਅਨੁਰੂਪ ਸ਼ਾਰਪਨਰ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਤਲਵਾਰਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸਣ ਵਾਲੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਮਾਰੋ, ਕੋਣ ਦੇ ਕੇਂਦਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਚਾਪ ਬਲੇਡ ਪੀਸਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਅੱਗੇ-ਪਿੱਛੇ, ਦੁਹਰਾਓ 3 - ਆਮ
ਪੰਜ ਵਾਰ.
ਨਿੰਬਲ ਦੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਇਸ ਕਦਮ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਰਿਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ ਕਰਨਾ ਗ੍ਰਿੰਡਸਟੋਨ ਨਾਲ ਚਿਪਕਣਾ ਹੈ, ਤਿੱਖੇ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਧਾਤ ਦੇ ਪਹਿਨਣ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਸਾਧਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਲੰਮਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਤਿੱਖੀ ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ whet ਚਾਕੂ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
