Wat méi séier de Messer benotzt gëtt méi sécher -
-
De Laie kléngt vläicht e bëssen iwwerrascht, awer fir de Kach ass dëst onverännerbar Wourecht.
Well d'Messer séier ass, kann d'Schneidgeschwindegkeet garantéieren, gefollegt vum Ausschneiden ass mat dem Geschmaach a Geroch vu Liewensmëttel verbonnen.
Wëllt Kichenmesser schaarf gewiescht sinn, Messer ass néideg, wéi ass de Kachmesser Schleifen gutt?
Benotzt de Schleifsteen, deen ugeroden e Mesh ze wielen (
Eenheetszuel vun de Partikelen, am Numm vun der Rauheet)
Mëttelschleifstein, 1000 -
1400 Mesh ass bevorzugt (
D'Zuele wäerte méi héich sinn)
.
Grindstone grëndlech am Waasser erwächt éischt, ongeféier 10 Minutten, bis d'Bubble verschwannen.
Mat engem décke Stoff (
Wéi Handtuch)
Ënnert dem Whetstone, a fannt dann eng 10 -
30 Grad Steigungen Angle, mëttelméisseg stabil Drock an halen déi selwecht Siicht, Kontroll de Rhythmus, benotzen Kichen Messer an der Hand vun ganze Rock zréck an dÃ.
Wénkel ass, déi méi flaach, Schleifen aus der scharfen viischt, mä halen Zäit ass net laang;
E steile Wénkel geschleeft Blade méi persistent.
Japanesch Messerkante Wénkel ass kleng, allgemeng mat engem 15 Grad Wénkel.
Blades Schleifen, no baussen wann zréck op d'Aarbecht, wann zougemaach.
Opdroen Drock an der viischt Schleifen, lancéiert, zréck wann d'Kraaft.
Schärfen mat Messerbar am Verglach zum Schleifsteen, Staang wäert d'Blade net op enger grousser Zuel vu Metall ofschneiden, awer genuch fir d'Schneidinstrument am alldeegleche Gebrauch scharfen Zoustand fir eng méi laang Zäit ze halen.
Generell kann tëscht zwee regelméisseg Messer benotzt ginn, Kichen Messer langweileg Messer Bar Ralentissement.
Gär de Racket Halt Messer Stick ze halen, säi Grëff op der Messerbar, bannent all hir Fanger um Grëff Deel, assuréieren Sécherheet.
Eng aner Hand hält e Messer, véier Fanger hält e Messer, den Daumen um Messer zréck.
E Messer a Messer Bar iwwer 20 Grad Wénkel, halen Schleifen Staang, d'Kichen Messer ënnen sanft mat engem Messer, vun erof bis erop, d'Kichen Messer vun ënnen ze weisen laanscht d'Blade schärfen, béid Säiten vum Messer ëmmer erëm , kann e puer Mol widderholl ginn.
Natierlech kënnt Dir och e méi gëeegent fir hiren eegene Grip Schärft fannen wann Dir net mat gudder Kontroll vum Wénkel vum Messerhandtak an Dynamik kënnt, och no hiren eegene Messermarken a Modeller mat Marken recommandéiert entspriechend Schärft.
Schloen hir Schwerter an de Schleifen Mond, halen am Zentrum vum Wénkel, zréck a vir laanscht de Bogenblad Schleifen, widderholl 3 - allgemeng
Fënnef Mol.
Fir d'Kichenmesser ze halen wann Dir bequem benotzt, ass dëse Schrëtt noutwendeg.
Schärfen déi traditionell Manéier ass mam Schleifsteen ze halen, Metallverschleiung kann reduzéiert ginn wärend de schaarf behalen, a verlängert d'Liewensdauer vu Schneidinstrumenter.
Also ass et wichteg ze bemierken datt de Messer fir sécherzestellen datt de schaarfe Grad vu Kichenmesser ass.
