Po gyflymaf y bydd y gyllell yn cael ei defnyddio'n fwy diogel -
-
Efallai bod y lleygwr yn swnio ychydig yn syndod, ond i'r cogydd, mae hyn yn wirionedd anghyfnewidiol.
Oherwydd bod y gyllell yn gyflym, yn gallu gwarantu cyflymder torri, ac yna torri yn gysylltiedig â blas ac arogl bwyd.
Eisiau i gegin cyllyll wedi bod yn finiog, cyllell yn angenrheidiol, sut mae'r malu cyllell cogydd yn dda?
Defnyddiwch y garreg falu a argymhellir i ddewis rhwyll (
Uned nifer y gronynnau, ar ran y garwedd)
Carreg falu canolig, 1000 -
Ffefrir 1400 rhwyll (
Bydd y niferoedd yn uwch)
.
Grindstone socian yn drylwyr yn y dŵr yn gyntaf, tua 10 munud, nes y swigen diflannu.
Mat lliain trwchus (
Fel tywel)
O dan y garreg Whetstone, ac yna dod o hyd i 10 -
Angle llethr 30 gradd, pwysau cymharol sefydlog a chadw'r un safbwynt, rheoli'r rhythm, defnyddio cyllell gegin yn llaw y graig gyfan yn ôl ac ymlaen.
Ongl yw, y mwyaf bas, malu allan y llafn miniog, ond nid yw amser dal yn hir;
Mae llafn grinded Angle serth yn fwy parhaus.
Ymyl cyllell Japan Mae Angle yn fach, yn gyffredinol gydag Angle 15 gradd.
Malu llafn, allan pan yn ôl i'r gwaith, pan fydd ar gau.
Gwneud cais pwysau i mewn i'r llifanu llafn, lansio, yn ôl pan fydd y grym.
Yn hogi gyda bar cyllell o'i gymharu â'r garreg falu, ni fydd gwialen yn gwisgo llafn ar nifer fawr o fetel, ond mae'n ddigon i gadw'r offeryn torri mewn cyflwr miniog bob dydd am amser hirach.
Yn gyffredinol gellir ei ddefnyddio rhwng dau cyllell rheolaidd, cyllell gegin bar cyllell diflas arafu.
Fel i ddal y raced dal ffon cyllell, ei gafael ar y bar cyllell, o fewn eu holl bysedd ar y rhan handlen, sicrhau diogelwch.
Llaw arall yn dal cyllell, pedwar bys yn dal cyllell, y bawd ar y gyllell yn ôl.
Mae bar cyllell a chyllell tua 20 gradd onglau, cadw malu gwialen, gwaelod cyllell y gegin yn ysgafn gyda chyllell, o lawr i fyny, y gyllell gegin o'r gwaelod i bwynt ar hyd y llafn miniogi, dwy ochr y gyllell dro ar ôl tro , gellir ei ailadrodd sawl gwaith.
Wrth gwrs gallwch chi hefyd ddod o hyd i fwy addas ar gyfer eu miniwr gafael eu hunain os na allwch chi â rheolaeth dda ar Ongl y handlen gyllell a dynameg, gall hefyd yn ôl eu brandiau a'u modelau cyllell eu hunain gan ddefnyddio brandiau miniwr cyfatebol a argymhellir.
Curwch eu cleddyfau yn geg malu, cadwch ar ganol yr Angle, yn ôl ac ymlaen ar hyd y llafn arc yn malu, dro ar ôl tro 3 - cyffredinol
Bum gwaith.
Er mwyn cadw cyllell y gegin wrth ddefnyddio'n heini yn gyfleus, mae angen hogi'r cam hwn.
Hogi'r ffordd draddodiadol yw cadw at y grindstone, gellir lleihau traul metel tra'n cynnal y miniog, ac yn ymestyn oes gwasanaeth offer torri.
Felly mae'n bwysig nodi bod cyllell whet er mwyn gwneud yn siŵr y graddau miniog o gyllyll gegin.
