Што је нож бржи за употребу, сигурније је -
—
Лаик можда звучи помало изненађено, али за кувара је ово непроменљива истина.
Пошто је нож брз, може гарантовати брзину резања, а затим сечење је повезано са укусом и мирисом хране.
Желите да кухињски ножеви буду оштри, нож је неопходан, како је добро брушење ножа кувара?
Користите брусни камен који вам се саветује да изаберете мрежу (
Јединични број честица, у име храпавости)
Средње брусно камење, 1000 -
1400 месх је пожељно (
Бројеви ће бити већи)
。
Камен за млевење прво се добро натопи у води, око 10 минута, док мехур не нестане.
Мат дебелу тканину (
Као што је пешкир)
Испод брусног камена, а затим пронађите 10 -
Угао нагиба од 30 степени, умерено стабилан притисак и задржите исту тачку гледишта, контролишете ритам, користите кухињски нож у руци целог камена напред-назад.
Угао је, што је плићи, брушење оштрог сечива, али време задржавања није дуго;
Стрмо сечиво брушено под углом упорније.
Угао ивице јапанског ножа је мали, углавном са углом од 15 степени.
Брушење оштрице, споља када се вратите на посао, када је затворено.
Притиском на сечиво брушење, покренуто, назад када сила.
Оштрите шипком ножа у поређењу са брусним каменом, штап се неће истрошити са оштрицом на великом броју метала, али довољно да резни алат остане у оштром стању за свакодневну употребу дуже време.
Генерално се може користити између два обична нож, кухињски нож тупи нож бар успоравање.
Воли да држи штап ножа за рекет, његов стисак на шипки ножа, свим својим прстима на делу ручке, обезбеђује сигурност.
Друга рука држи нож, четири прста држе нож, палац на ножу назад.
Нож и шипка ножа под углом од око 20 степени, држите штап за млевење, дно кухињског ножа нежно ножем, од доле нагоре, кухињски нож од дна до врха уз оштрицу оштрице, обе стране ножа изнова и изнова , може се поновити неколико пута.
Наравно, можете пронаћи и оштрење које је погодније за сопствени хват ако не можете са добром контролом угла дршке ножа и динамиком, можете и према сопственим маркама и моделима ножева користећи брендове препоручене одговарајуће оштрење.
Ударите њихове мачеве у уста за млевење, држите на средини угла, напред-назад дуж сечива лука брушење, понављано 3 - опште
Пет пута.
Да бисте задржали кухињски нож када користите окретан, потребно је наоштрити овај корак.
Оштрење на традиционалан начин је да се држите брусног камена, хабање метала се може смањити уз одржавање оштрине и продужава век трајања алата за сечење.
Зато је важно напоменути да је нож брусити како бисте се уверили у оштар степен кухињских ножева.
