Ju pli rapide la tranĉilo estas uzata pli sekura -
—
La laiko povas soni iomete surprizita, sed por la kuiristo, ĉi tio estas neŝanĝebla vero.
Ĉar la tranĉilo estas rapida, povas garantii la tranĉan rapidon, sekvita de tranĉado rilatas al la gusto kaj odoro de manĝaĵo.
Volas kuirejaj tranĉiloj estis akraj, tranĉilo estas necesa, kiel la kuiristo tranĉilo muelanta estas bona?
Uzu la muelŝtonon konsilitan elekti maŝon (
Ununumero de partikloj, nome de la malglateco)
Meza muelŝtono, 1000 -
1400 maŝo estas preferita (
La Nombroj estos pli altaj)
。
Grindstone plene trempita en la akvo unue, proksimume 10 minutoj, ĝis la veziko malaperos.
Mat dikan tuko (
Kiel mantuko)
Sub la akilŝtono, kaj poste trovu 10 -
30 gradoj deklivo Angulo, modere stabila premo kaj konservi la saman vidpunkton, kontroli la ritmon, uzi kuirejan tranĉilon en la mano de tuta roko tien kaj reen.
Angulo estas, des pli malprofunda, muelanta el la akra klingo, sed teni tempo ne estas longa;
Kruta Angulo muelita klingo pli persista.
Japana tranĉrando Angulo estas malgranda, ĝenerale kun 15-grada Angulo.
Klingo muelanta, eksteren kiam reen al laboro, kiam fermite.
Aplikante premon en la klingo muelanta, lanĉita, reen kiam la forto.
Akrigi per tranĉilstango kompare kun la muelŝtono, vergo ne eluziĝos klingon sur granda nombro da metaloj, sed sufiĉas por konservi tranĉilon en ĉiutaga uzo akra stato dum pli longa tempo.
Ĝenerale povas esti uzata inter du regula tranĉilo, kuirejo tranĉilo obtuza tranĉilo trinkejo malrapidiĝo.
Ŝatas teni la rakedon teni tranĉilon bastonon, lia teno sur la tranĉilstango, ene de ĉiuj iliaj fingroj sur la tenilo parto, certigi sekurecon.
Alia mano tenante tranĉilon, kvar fingroj tenante tranĉilon, la dikfingro sur la tranĉilo reen.
Tranĉilo kaj tranĉilo stango ĉirkaŭ 20 gradoj anguloj, teni muelanta vergo, la kuirejo tranĉilo fundo milde kun tranĉilo, de malsupren al supren, la kuireja tranĉilo de malsupro al punkto laŭ la klingo akriganta, ambaŭ flankoj de la tranĉilo denove kaj denove , povas esti ripetita plurfoje.
Kompreneble vi ankaŭ povas trovi pli taŭga por sia propra teno akrigilo se vi ne povas kun bona kontrolo de la Angulo de la tranĉilo tenilo kaj dinamiko, povas ankaŭ laŭ siaj propraj tranĉiloj markoj kaj modeloj uzante markoj rekomenditaj responda akrigilo.
Batu iliajn glavojn en muelantan buŝon, tenu sur la centro de la Angulo, tien kaj reen laŭ la arkklingo muelanta, ripetita 3 - ĝenerala
Kvinfoje.
Por konservi la kuirejan tranĉilon kiam vi uzas facilmove, necesas akrigi ĉi tiun paŝon.
Akrigi la tradicia maniero estas algluiĝi kun la muelŝtono, metala eluziĝo povas esti reduktita konservante la akran, kaj plilongigas la servodaŭron de tranĉaj iloj.
Do gravas noti, ke akrigi tranĉilon por certigi la akran gradon de kuirejaj tranĉiloj.
