കൂടുതൽ സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് കത്തി വേഗത്തിൽ -
—
സാധാരണക്കാരൻ അൽപ്പം ആശ്ചര്യപ്പെട്ടേക്കാം, പക്ഷേ ഷെഫിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് മാറ്റാനാവാത്ത സത്യമാണ്.
കത്തി വേഗതയുള്ളതിനാൽ, കട്ടിംഗ് വേഗത ഉറപ്പ് നൽകാൻ കഴിയും, തുടർന്ന് മുറിക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രുചിയും മണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
അടുക്കള കത്തികൾ മൂർച്ചയുള്ളതായിരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, കത്തി ആവശ്യമാണ്, ഷെഫ് കത്തി പൊടിക്കുന്നത് എങ്ങനെ നല്ലതാണ്?
ഒരു മെഷ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിർദ്ദേശിച്ചിരിക്കുന്ന അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുക (
കണികകളുടെ യൂണിറ്റ് എണ്ണം, പരുഷതയ്ക്ക് വേണ്ടി)
ഇടത്തരം അരക്കൽ, 1000 -
1400 മെഷ് അഭികാമ്യം (
സംഖ്യകൾ കൂടുതലായിരിക്കും)
.
കുമിള അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്, ആദ്യം വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കുതിർത്തത് പൊടിക്കുക.
പായ ഒരു കട്ടിയുള്ള തുണി (
ടവൽ പോലെ)
വീറ്റ്സ്റ്റോണിന് കീഴിൽ, തുടർന്ന് ഒരു 10 കണ്ടെത്തുക -
30 ഡിഗ്രി ചരിവ് ആംഗിൾ, മിതമായ സ്ഥിരതയുള്ള മർദ്ദം, അതേ കാഴ്ചപ്പാട് നിലനിർത്തുക, താളം നിയന്ത്രിക്കുക, മുഴുവൻ പാറയുടെ കൈയിൽ അങ്ങോട്ടും ഇങ്ങോട്ടും അടുക്കള കത്തി ഉപയോഗിക്കുക.
ആംഗിൾ, കൂടുതൽ ആഴം കുറഞ്ഞ, മൂർച്ചയുള്ള ബ്ലേഡ് ഔട്ട് പൊടിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഹോൾഡ് സമയം നീണ്ട അല്ല;
കുത്തനെയുള്ള ആംഗിൾ ഗ്രൈൻഡഡ് ബ്ലേഡ് കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്.
ജാപ്പനീസ് കത്തി എഡ്ജ് ആംഗിൾ ചെറുതാണ്, സാധാരണയായി 15 ഡിഗ്രി ആംഗിളാണ്.
ബ്ലേഡ് പൊടിക്കുന്നു, ജോലിയിൽ തിരികെ വരുമ്പോൾ, അടച്ചിരിക്കുമ്പോൾ പുറത്തേക്ക്.
ബ്ലേഡ് ഗ്രൈൻഡിംഗിലേക്ക് സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുന്നു, വിക്ഷേപണം, ബലം വരുമ്പോൾ തിരികെ.
പൊടിക്കല്ലുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കത്തി ബാർ ഉപയോഗിച്ച് മൂർച്ച കൂട്ടുക, വടി ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള ലോഹത്തിൽ ബ്ലേഡ് തേയ്‌ക്കില്ല, പക്ഷേ ഉപകരണം മുറിക്കുന്നത് കൂടുതൽ നേരം മൂർച്ചയുള്ള അവസ്ഥയിൽ നിലനിർത്താൻ മതിയാകും.
സാധാരണയായി രണ്ട് സാധാരണ കത്തികൾക്കിടയിൽ ഉപയോഗിക്കാം, അടുക്കള കത്തി മുഷിഞ്ഞ കത്തി ബാർ സ്ലോഡൗൺ.
റാക്കറ്റ് ഹോൾഡ് കത്തി സ്റ്റിക്ക് പിടിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കത്തി ബാറിൽ അവൻ്റെ പിടി, ഹാൻഡിൽ ഭാഗത്ത് അവരുടെ എല്ലാ വിരലുകൾക്കകത്തും, സുരക്ഷ ഉറപ്പുനൽകുന്നു.
മറ്റൊരു കൈ കത്തി പിടിക്കുന്നു, നാല് വിരലുകൾ കത്തി പിടിക്കുന്നു, തള്ളവിരൽ കത്തിയുടെ പുറകിൽ.
ഏകദേശം 20 ഡിഗ്രി കോണിലുള്ള ഒരു കത്തിയും കത്തിയും, വടി അരയ്ക്കുക, അടുക്കള കത്തിയുടെ അടിയിൽ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായി, താഴേക്ക് നിന്ന് മുകളിലേക്ക്, അടുക്കള കത്തി താഴെ നിന്ന് മുകളിലേയ്ക്ക്, കത്തിയുടെ ഇരുവശവും വീണ്ടും വീണ്ടും മൂർച്ച കൂട്ടുന്നു. , പല തവണ ആവർത്തിക്കാം.
കത്തി ഹാൻഡിലിൻ്റെ ആംഗിളിൻ്റെയും ഡൈനാമിക്സിൻ്റെയും മികച്ച നിയന്ത്രണം നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവരുടെ സ്വന്തം കത്തി ബ്രാൻഡുകൾക്കും മോഡലുകൾക്കും അനുസരിച്ച് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന അനുയോജ്യമായ ഷാർപ്പനർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അവരുടെ സ്വന്തം ഗ്രിപ്പ് ഷാർപ്പനർ കണ്ടെത്താനാകും.
അവരുടെ വാളുകൾ പൊടിക്കുന്ന വായിൽ അടിക്കുക, ആംഗിളിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, ആർക്ക് ബ്ലേഡിനൊപ്പം അങ്ങോട്ടും ഇങ്ങോട്ടും വയ്ക്കുക, ആവർത്തിച്ച് 3 - പൊതുവായത്
അഞ്ച് തവണ.
സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ അടുക്കള കത്തി സൂക്ഷിക്കാൻ, ഈ ഘട്ടം മൂർച്ച കൂട്ടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
പരമ്പരാഗത മാർഗം മൂർച്ച കൂട്ടുക, അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുക എന്നതാണ്, മൂർച്ചയുള്ളത് നിലനിർത്തുമ്പോൾ മെറ്റൽ വസ്ത്രങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ കട്ടിംഗ് ടൂളുകളുടെ സേവന ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കും.
അതിനാൽ അടുക്കള കത്തികളുടെ മൂർച്ചയുള്ള ബിരുദം ഉറപ്പാക്കാൻ ഗോതമ്പ് കത്തി എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
